近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词在(zài)清明(míng)节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的7.6倍。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量(liàng)也(yě)出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月(yuè)18日(rì)，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次(cì)播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中(zhōng)不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单(dān)。

　　目前，淄博市现存(cún)烧烤(kǎo)相关企(qǐ)业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企业中，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试图(tú)从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波热度(dù)出现在(zài)3月5日(rì)左右，“大学生(shēng)组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题(tí)让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小(xiǎo)红(hóng)书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的(de)品质再次把淄(zī)博(bó)烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方(fāng)的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一(yī)城市成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东(dōng)省济(jì)南(nán)市(shì)观看“淄博烧(shāo)烤”相(xiāng)关我国最穷的5个城市，哪一个省最穷话题视频的人群(qún)最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成(chéng)。

　　我国最穷的5个城市，哪一个省最穷g>“淄(zī)博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方(fāng)也发布规范经营(yíng)者价格(gé)行为提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价，不得(dé)拒绝或不履(lǚ)行价(jià)格承诺，不(bù)得随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使点上20串五花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三(sān)四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶(jiē)段。企查查数据显(xiǎn)示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业(yè)在20家左右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄(zī)博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长(zhǎng)态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火了以来(lái)，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国(guó)各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)量(liàng)呈持续上升趋势(shì)，并打破(pò)近三年来(lái)车站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次(cì)，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁(tiě)济(jì)南局(jú)加(jiā)开(kāi)24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返(fǎn)“烧(shāo)烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发(fā)送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更为便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜(bǎng)单中均来自山东(dōng)境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京(jīng)市也(yě)跻(jī)身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市(shì)变成了(le)济南市(shì)，毕竟从济(jì)南坐高铁过去最(zuì)快仅需要(yào)22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车(chē)票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据(jù)显示，“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博(bó)均位列前十(shí)。与此同(tóng)时，烧烤也带(dài)动了淄(zī)博市(shì)旅游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄(zī)博(bó)旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住(z我国最穷的5个城市，哪一个省最穷hù)机(jī)遇，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新(xīn)契机。淄博当(dāng)地(dì)的(de)文旅(lǚ)局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开(kāi)直播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市(shì)形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始(shǐ)从烧(shāo)烤延伸至人才招(zhāo)引(yǐn)等领域，为符合条件的(de)来(lái)淄求职、就(jiù)业(yè)的(de)青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背(bèi)后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着烧烤(kǎo)热(rè)潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流量(liàng)”转(zhuǎn)化为(wèi)线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈成为必然(rán)。

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