酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可(kě)以直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增(zēng)进食(shí)欲和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着(zhe)很(hěn)好的(de)解除油(yóu)腻作(zuò)用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的(de)恶心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当(dāng)吃一些酸(suān)笋，都能够很(hěn)好(hǎo)地(dì)解除油腻(nì)

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种(zhǒng)制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗(xǐ)净后(hòu)，烧开一锅(guō)水，投笋入其(qí)中，煮十分钟(zhōng)左(zuǒ)右(yòu)，熄火，就这(zhè)样在水中泡着。

　　当天就可(kě)食(shí)用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一(yī)次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有一(yī)股特(tè)殊(shū)的(de)气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混(hùn)合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分(fēn)美味，一般吃毁掉一个老师最好的办法两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的过程中经过了发酵(jiào)，从(cóng)而让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味道。

　　不(bù)过，这种食物只是(shì)闻(wén)起来不好闻，食用后并不会给身体(tǐ)带来(lái)不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么(me)螺蛳(sī)粉会变(biàn)得无味，若是第一(yī)次吃(chī)螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量毁掉一个老师最好的办法放入一些。

酸笋(sǔn)有营养吗(ma)

　　酸笋味道(dào)鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从(cóng)而缩短胆固(gù)醇、脂肪(fáng)等(děng)物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营(yíng)养(yǎng)价值还(hái)是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛(niú)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱(jiàng)油2勺(sháo)。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量(liàng)淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒(c毁掉一个老师最好的办法hǎo)至变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒(chǎo)肉片：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦(shòu)分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸(suān)笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买回来半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油(yóu)，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油(yóu)。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去(qù)，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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