猪肚(dù)头又(yòu)叫猪肚尖(jiān)，是猪(zhū)科动(dòng)物猪(zhū)的胃的上部(bù)部位。

　　烹饪术语叫猪肚(dù)仁，这个(gè)部(bù)位是猪肚(dù)上最肥厚的部(bù)分，只有(yǒu)10厘米左右，质(zhì)地脆嫩，能用来(lái)烹调出各种美食，最(zuì)适合生(shēng)炒。

　　猪肚头(tóu)中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等(děng)元(yuán)素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。

　　扩(kuò)展资料：

　　猪肚是内脏(zàng)器官，有特殊的味道，烹(pēng)饪前的清洗时(shí)很重要的(de)工序。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快(kuài)开(kāi)的锅里，经(jīng)常(cháng)翻(fān)动，不(bù)等水(shuǐ)开就把猪肚取出来(lái)，再把猪肚两面的污(wū)物(wù)除(chú)掉(diào)。

　　猪肚(dù)头(tóu)选(xuǎn)购忌：猪(zhū)肚头粘膜模糊，组织松弛、易破(pò)，有(yǒu)腐败(bài)恶臭气味(wèi)的不(bù)要(yào)选购。

　　猪肚头食(shí)用(yòng)忌：猪肚头与莲子（用白茄枝烧）易中毒。

　　猪肚头储(chǔ)存：猪肚头不适宜贮存，应随买随吃

什(shén)么是猪肚头?

　　猪(zhū)肚头是(shì)猪(zhū)科动物猪(zhū)的胃的上部部(bù)位。

　　猪肚头又叫猪(zhū)肚尖，是猪科动(dòng)物猪的(de)胃的上部(bù)部位。

　　烹(pēng)饪术语叫猪慎旁肚仁，这个部位(wèi)是猪肚上最肥(féi)厚的部分(fēn)，只有10厘(lí)米(mǐ)左右，质地脆嫩，能用来(lái)烹宽物橡调(diào)蚂裂出各种美食(shí)，最适合(hé)生炒。

　　猪肚(dù)头中含有(yǒu)大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质(zhì)、脂肪(fáng)等成(chéng)分。

　　扩展资料(liào)：

　　猪肚是内脏器官，有特(tè)殊(shū)的味(wèi)道，烹饪前的清(qīng)洗时很重(zhòng)要的工序(xù)。

　　需要巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后(hòu)放进水(shuǐ)快开(kāi)的(de)锅里(lǐ)，经(jīng)常翻动(dòng)，不(bù)等(děng)水开就把猪肚取出来，再把猪肚两面的污物除掉。

　　猪(zhū)肚头选购忌：猪肚头(tóu)粘膜模糊(hú)，组织松弛、易破，有(yǒu)腐败恶臭(chòu)气味(wèi)的不要选(xuǎn)购。

　　猪肚头食用忌：猪肚为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机(dù)头与莲(lián)子（用白茄(jiā)枝烧）易(yì)中(为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机zhōng)毒。

　　猪肚头储存：猪肚头(tóu)不适宜贮存，应随买(mǎi)随吃

　　参(cān)考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百(bǎi)度百科(kē)——猪肚(dù)

未经允许不得转载：绿茶通用站群 为什么911不撞白宫，911未撞上白宫的飞机