近(jìn)一(yī)个月来，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了(le)全国各地的关注。小红(hóng)书数据(jù)显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的搜索量也出现暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题(tí)在抖音平(píng)台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，淄博位列(liè)“五一”期(qī)间高(gāo)铁(tiě)热门目(mù)的地榜单。

　　目前，淄博市(shì)现存烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企业中(zhōng)，为(wèi)何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市(shì)带来了哪些商(shāng)机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网(wǎng)络 从大学(xué)生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博(bó)烧烤”及(jí)其相(xiāng)关(guān)话题火爆(bào)出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博(bó)、小红书及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一(yī)家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间(jiān)的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列(liè)“保姆(mǔ)式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各(gè)大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互(hù)联网最新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台(tái)上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年(tí)视频的人群最多，其次是(shì)北京市(shì)和山(shān)东省青岛市。而在年龄分布上(shàng)，不管是18岁的大(dà)学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁(suì)的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的(de)同时，为(wèi)营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告(gào)诫书，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒(jù)绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁(jìn)收取(qǔ)未标明(míng)的(de)费用(yòng)欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元(yuán)-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格(gé)为2元/袋，小葱酱(jiàng)价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花(huā)肉，用上(shàng)一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企(qǐ)业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超(chāo)百家，呈快(kuài)速(sù)增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市(shì)烧烤新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持(chí)续升温，全(quán)国各地(dì)的(de)游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月(yuè)以来，淄博火车站(zhàn)日均(jūn)发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到(dào)达旅客2万人次，到发(fā)旅客(kè)数量呈(chéng)持续(xù)上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数新高。尤其是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量(liàng)还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁(tiě)济南局(jú)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火(huǒ)车站(zhàn)到达(dá)旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理(lǐ)优势，在周末来(lái)一(yī)场(chǎng)说(shuō)走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前(qián)，迁(qiān)入淄博市(shì)的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山(shān)东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄博(bó)市的最大(dà)客源(yuán)地(dì)从滨州市变(biàn)成了(le)济南市(shì)，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过去最快(kuài)仅需要(yào)2香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年2分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火车票开售不到(dào)1分钟就(jiù)被(bèi)秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位(wèi)列(liè)前十。与(yǔ)此同时，烧烤也(yě)带动了淄博市旅游服务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较2019年(nián)上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流量入(rù)口”成了淄(zī)博市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博(bó)的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关(guān)部门(mén)还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供(gōng)入住优(yōu)惠条件和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城，背后(hòu)离(lí)不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理(lǐ)念。借着烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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