阅历是什么意思　　淀粉勾芡后为什(shén)么(me)会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀(jué)本来想要(yào)用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结果没想到这个淀(diàn)粉(fěn)水竟然调稀(xī)了这是水放多的原(yuán)因吗，为什么淀粉水会变稀(xī)？淀粉勾芡(qiàn)的话它和水(shuǐ)的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄汤(tāng)的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的(de)原因(yīn)。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需要(yào)不停的搅拌，若(ruò)放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会沉(chén)淀(diàn)到水底(dǐ)，导致(zhì)水(shuǐ)跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低(dī)的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容(róng)易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀(xī)。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时(shí)倒入,有透(tòu)明(míng)的(de)汁(zhī)粘在(zài)菜上,比较好看。

　　2.单一芡汁(zhī),一般淀粉和水的(de)比(bǐ)例(lì)为1:5,一(yī)般(bān)适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和(hé)而成(chéng)。

　　混(hùn)合芡汁的淀(diàn)粉(fěn)与(yǔ)水和(hé)各(gè)种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据(jù)菜肴水分(fēn)多少适(shì)当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适(shì)用于(yú)炒、爆(bào)、溜的菜肴(yáo)。

淀粉(fěn)勾芡可(kě)以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面(miàn)粉(fěn)代替(tì),面粉和淀粉适阅历是什么意思量中不同的东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的效果的(de),若是使用(yòng)的话不能让菜(cài)肴(yáo)口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾(gōu)芡什(shén)么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所有东西都下锅之后，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡了，把淀(diàn)粉兑(duì)点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里就可以了(le)。

　　当(dāng)然也可(kě)以(yǐ)在快熟的时(shí)候(hòu)弄。

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