面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊(a)以及面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母粉与面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的生活知识：

面(miàn)是(shì)碱(jiǎn)性还是(shì)酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或(huò)碱性(xìng)食(shí)物(wù)所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱性食物，并不是指(zhǐ)味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和(hé)代谢后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物(wù)如(rú)经(jīng)代谢后产生的钾、钠、钙、镁(měi)等阳离子(zi)占优势的(de)则属碱性食物(wù);而代(dài)谢(xiè)后产生磷、氯、硫等(děng)阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母(mǔ)的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境(jìng)温度，最好把和好的面团放在30-40度(dù)左右的(de)温度(dù)处进行2次醒发，在(zài)家(jiā)中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧到60-70度，等锅内左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全环境温度(dù)35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面盆放入(rù)锅中进行发酵。

　左右结构相同的字有哪些，左右结构相同的字大全　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵(jiào)母的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最佳(jiā)温度，直接放(fàng)在家(jiā)里不管什(shén)么(me)地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般(bān)建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同(tóng)的(de)季(jì)节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口感会(huì)有些发(fā)酸(suān)，放多了也会提高发(fā)酵速度，不过(guò)并(bìng)不会对身(shēn)体有太(tài)大的影响，如(rú)果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老面(miàn)，然后混合(hé)进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万(wàn)不(bù)能(néng)和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的(de)发酵(jiào)，而酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖加在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的面(miàn)食会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所(suǒ)以酵(jiào)母和白(bái)糖才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以(yǐ)，如果是已(yǐ)经开(kāi)口(kǒu)的酵母粉(fěn)，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏(cáng)着，这(zhè)样(yàng)就不会减少酵母的(de)活(huó)性。

　　参(cān)考资(zī)料来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-面(miàn)粉

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