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　　颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指(zhǐ)揉捻时滑爽而且无异(yì)状，另外质量(liàng)好的藕粉中还(hái)会一些片(piàn)状物质存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有(yǒu)颗粒感，但(dàn)是没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲(chōng)调(diào)以(yǐ)后会(huì)是透(tòu)明状，而(ér)且(qiě)吃的时候一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗(lì)状藕粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上(shàng)并没有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代(dài)精(jīng)加工后的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样(yàng)的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休闲食品等产品专业生产加工(gōng)的私营(yíng)独资企业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集(jí)农(nóng)林产品(pǐn)科(kē)研开发/深加(jiā)工/销售为一体,国内较大(dà)藕粉生产厂家,行业(yè)标准参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的(de)大型副食(shí)品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山核桃笋干(gàn)产品享有盛誉,致力于开(kāi)发加工天然健康地方(fāng)名优(yōu)特食(shí)品为主(zhǔ)导产业(yè),杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(ni蟑螂在床上爬了还能睡吗，蟑螂在床上爬了还能睡吗án),云南较大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品牌,农产品加(jiā)工(gōng)知名企业,云南德春(chūn)绿色食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于(yú)1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼(yú)等系(xì)列食品(pǐn)的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶(chá)叶影响力品牌,专(zhuān)营(yíng)西湖龙井(jǐng)茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地名优茗茶及花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业(yè),杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年,中华老字号,专注于经(jīng)营生产(chǎn)中(zhōng)式(shì)餐饮和食(shí)品(pǐn),素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食(shí)服务(wù)集团(tuán)有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲(lián)藕/荷叶(yè)茶加工为一体的民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列产品销往海(hǎi)内外,广昌莲香食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始(shǐ)于(yú)1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销售/宣(xuān)传于一体的综合型食品企业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品(pǐn)开(kāi)发有限公司 )

藕(ǒu)粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量(liàng)的(de)铁质和还(hái)原糖等(děng)成(chéng)分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯(chún)白色(sè)或稍带(dài)黄色(sè)的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手指揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉(fěn)和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少(shǎo)量藕粉放入口(kǒu)中．触及唾(tuò)液(yè)即会(huì)很快溶化；

　　而其他(tā)淀粉(fěn)入口后，不仅不易溶(róng)化．而且还会粘糊在一起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用(yòng)少量(liàng)冷开水调匀后，再以(yǐ)沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽微红，多呈琥珀(pò)色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数(shù)小时(shí)，稠(chóu)厚的(de)熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其(qí)他淀粉多需在(zài)炉子上加(jiā)热调煮(zhǔ)，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀(zhàng)性及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色(sè)或褐色，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中(zhōng)间(jiān)部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什么副(fù)作用(yòng)，但(dàn)藕粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古(gǔ)，藕(ǒu)粉就是(shì)百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的(de)流质膳食。

　　脾(pí)胃消化(huà)功(gōng)能低下、胃及(jí)十(shí)二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本(běn)草纲(gāng)目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是(shì)莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲藕粉相克。

　　大豆与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收(shōu)。

　　猪(zhū)肝与莲藕食物相克(kè)，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量(liàng)元素形成(chéng)混(hùn)合物，降低(dī)人(rén)体(tǐ)对这(zhè)些元素的吸收。

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