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一文钱等于多少人民币，一贯钱相当于现在多少钱出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融(róng)界4月23日消息淄博烧烤的(de)热度逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关概念(niàn)股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西(xī)王食品等等，在投资者互动平台，也有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现在，券商分析(xī)师(shī)们也开(kāi)始动(dòng)起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食品/化妆(zhuāng)品团队团(tuán)队发(fā)布了(le)《淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)体(tǐ)验纪(jì)实》，该文(wén)章的核心观点如下：本周我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤自今年3月爆(bào)火出圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单量为2019年同期的800％。淄博主(zhǔ)流(liú)烧烤店客单价(jià)（不(bù)含酒水(shuǐ)）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤(pí)酒(jiǔ)、饮(yǐn)料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元(yuán)、白(bái)啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不定。随着五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季的到来，叠加(jiā)2023年气温可(kě)能创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么(me)是淄博(bó)烧烤(kǎo)热度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要吸(xī)引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随着社交媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播(bō)，游(yóu)客(kè)络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好的(de)口(kǒu)碑(bēi)和体验(yàn)感，尤其是淄博地区特(tè)有(yǒu)的“方(fāng)桌火(huǒ)炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许(xǔ)多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地、营(yíng)业时间以(yǐ)及(jí)就餐流(liú)程，该(gāi)团(tuán)队还在文中(zhōng)给(gěi)出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也(yě)会(huì)前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至(zhì)会驾车半个多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年(nián)的牧羊村总店为(wèi)例，其(qí)单店规模较大（50+桌），凭借较高的(de)名(míng)气带动周边(biān)几(jǐ)家烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚效应(yīng)，许多游客即(jí)便排(pái)不上号也会来现场看(kàn)看。”

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该团队解析到(dào)，淄(zī)博烧(shāo)烤的(de)消费人(rén)群(qún)以中青年(nián)为主，时间相对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游客也会(huì)自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊(yáng)村(cūn)这类门店面积和(hé)客流(liú)量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播过(guò)来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响(xiǎng)其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该团(tuán)队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄(zī)博的八大局街区、各个景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提(tí)升(shēng)。