咕噜肉是用什么肉做的(de)？关于咕噜肉是用什么肉做的以及咕(gū)噜肉是(shì)用什么肉做的(de)，咕(gū)噜肉是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介(jiè)绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为你收(shōu)拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能够用(yòng)瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉(ròu)制造(zào)的(de),咕噜肉需求(qiú)一(yī)些(xiē)肥准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？肉吃起来(lái)才(cái)香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制造(zào)口感(gǎn)就没那(nà)么(me)好(hǎo)。咕(gū)噜肉是(shì)一道经典(diǎn)的(de)粤菜,在(zài)广东的各(gè)大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作为(wèi)欧美人士最(zuì)了解的(de)我国菜之一，常见于我国(guó)以外的唐人街的饭馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一个传说(shuō)指因为这(zhè)道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不(bù)住咕(gū)噜(lū)咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕咾肉的(de)进程便(biàn)是先(xiān)切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后(hòu)参加生粉以封准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加(jiā)鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最终沾(zhān)上干粉(fěn)，使炸时较(jiào)脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干，切小块，用刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和(hé)均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西的油，油轻轻起(qǐ)泡(pào)，筷(kuài)子(zi)放(fàng)入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油泡(pào)，把(bǎ)肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞(lāo)起(qǐ)，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西红柿酱(jiàng)一同(tóng)炒，自(zì)己(jǐ)调理滋味，觉(jué)得甜(tián)了(le)就(jiù)加点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得稠(chóu)了能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数(shù)裹(guǒ)在猪(zhū)肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用(yòng)什么部位的(de)肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味(wèi)，色泽漂(piāo)亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青(qīng)椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适(shì)量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度(dù)角，斜着切，然后反过来，刀(dāo)子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将(jiāng)肉块(kuài)上面均匀裹上(shàng)淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖(táng)（假(jiǎ)如是(shì)罐头，能(néng)够(gòu)削减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐(yán)少量，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了协助入味，也能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再(zài)裹(guǒ)淀粉(fěn)，能够裹的更可靠。

　　3、油(yóu)温七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要(yào)削减(jiǎn)白糖的(de)用量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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