为什么公(gōng)鸡(jī)不能(néng)炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区(qū)别公鸡不是不能煲汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又营(yíng)养(yǎng)，炖鸡汤三(sān)放三不放等(děng)问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

为什么公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的(de)区别

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更(gèng)喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为公(gōng)鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖(dùn)了，炖汤(tāng)通常会显得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美味、更(gèng)有(yǒu)营养。

　　痛风患(huàn)者和火气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这(zhè)会加重患者的病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤(tāng)的时(shí)候是要(yào)用公(gōng)鸡还(hái)是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气(qì)虚引(yǐn)起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛(tòng)、产后乳少(shǎo)以(yǐ)及头(tóu)晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如(rú)产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚者食(shí)用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡肉属阳，温补作用(yòng)较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频密、耳聋(lóng)、精(jīng)少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的(de)辅助疗效(xiào)。

炖鸡汤(tāng)用什么鸡(jī)最好(hǎo)

　　　鸡肉的(de)主要营(yíng)养是其含有的丰富蛋白质和脂(zhī)肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白质会更加(jiā)丰富，并(bìng)且(qiě)一般母(mǔ)鸡的生长周(zhōu)期(qī)会比(bǐ)公(gōng)鸡(jī)的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐(gān)、肌酸和(hé)含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰(fēng)富，更有利于女性在产(chǎn)后(hòu)的(de)修复(fù)功能。

苹果x多重　　并且老母鸡炖出来的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的鲜美，但是只有鸡汤是(shì)不够的，主(zhǔ)要的营养成分还(hái)是包括(kuò)在鸡肉当(dāng)中(zhōng)的(de)。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更(gèng)好(hǎo)一些，要是直接使用(yòng)热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热后马(mǎ)上(shàng)凝固(gù)，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的(de)析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好(hǎo)选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤(tāng)要焯水吗

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖(dùn)汤的(de)时候是不(bù)需要焯水的，因为自己养的(de)土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较纯正，不需(xū)要焯(chāo)水，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建(jiàn)议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉(ròu)中，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中(zhōng)还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂(zá)质的油脂(zhī)。

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