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酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能够很好地提高味蕾(lěi)敏感性(xìng)，促(cù)进(jìn)胃(wèi)肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲(yù)和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入过多(duō)，引起(qǐ)的恶(è)心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如果适(shì)当吃一些(xiē)酸笋，都能够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下(xià)面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节(jié)在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长(zhǎng)出约(yuē)30公分高时，便可(kě)连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸(suān)笋制法苏州区号是多少>

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧(shāo)开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左(zuǒ)右(yòu)，熄(xī)火，就这样(yàng)在(zài)水中泡着。

　　当(dāng)天(tiān)就可食用。

　　吃不(bù)完的话(huà)，每天(tiān)换一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换(huàn)水(shuǐ)，笋就(jiù)会(huì)慢慢变酸。

酸笋(sǔn)为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食物(wù)，又经(jīng)过了(le)加工，因(yīn)此才会有一股特殊(shū)的气(qì)味(wèi)，并(bìng)且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难让人(rén)接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接(jiē)受(shòu)酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的(de)过程中经过了发酵，从(cóng)而让酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食用后并不(bù)会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来(lái)不利影(yǐng)响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi)有了酸(suān)笋，那(nà)么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可(kě)以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋(sǔn)味(wèi)道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸(suān)笋含丰富的(de)纤维素，能促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天(tiān)然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养(yǎng)价值还是有很(hěn)多的，可以(yǐ)放心食用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、苏州区号是多少酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克(kè)、盐1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小(xiǎo)勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切薄(báo)片，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴(dī)，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入(rù)腌好的(de)牛(niú)肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加(jiā)入(rù)香(xiāng)葱(cōng)段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适(shì)量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥肉(ròu)来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入(rù)酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接(jiē)着放入适量(liàng)淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱(cōng)花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道(dào)菜。

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