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　　一般在(zài)冷(lěng)藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷(lěng)冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于(yú)冷藏(cáng),在切口(kǒu)部位(wèi)一定要封好(hǎo),挤出所有空气,避免切口部(bù)位氧化变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会(huì)拿药棉沾(zhān)百分之(zhī)七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错(cuò),放三到四(sì)个(gè)月。

奶油奶酪是什么(me)

　　奶油奶酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂(zhī)奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非(fēi)常(cháng)适(shì)合(hé)用来制作(zuò)奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而(ér)成 奶油奶酪开封(fēng)后非常容易变(biàn)质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵过(guò)程中最高(gāo)温(wēn)不可高于六十度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和(hé)淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪主要用于制作芝士蛋糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪(lào)不同的是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是(shì)一种未成(chéng)熟的全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪的原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜(xiān)奶cac2制取c2h2，cac2形成过程电子式油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混合物，所有(yǒu)口(kǒu)感很细腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让(ràng)奶(nǎi)油奶酪(lào)很(hěn)容易吸收其它食物的味道，所以(yǐ)保存起来有(yǒu)些困(kùn)难。

　　可以(yǐ)说(shuō)淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜(mì)，但绝对不是同一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上(shàng)的蛋(dàn)糕表面那(nà)一层层(céng)的(de)奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用(yòng)来裱花用的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一个小碗里(lǐ)，加入(rù)白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装(zhuāng)在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料(liào)都装(zhuāng)入(rù)面(miàn)包(bāo)桶里(lǐ)面合成面，之(zhī)后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍(bèi)大的时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成圆饼，步骤1做好(hǎo)的(de)馅料包好(hǎo)收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发(fā)酵至1.5倍的时(shí)候，表(biǎo)面刷上(shàng)蛋液(yè)，撒上杏(xìng)仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热中层(céng)小火160度，下火190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打奶油的盆在(zài)冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下面垫(diàn)冰块来打(dǎ)也可(kě)以垫(diàn)点冻肉冻鱼之(zhī)类的(de)，用(yòng)电(diàn)动打蛋器的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋(dàn)头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上(shàng)室内的温度，都会让(ràng)奶油(yóu)融化，打发淡奶(nǎi)油的时候最(zuì)好是加糖粉，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为糖粉融化(huà)的更快，能给淡奶油发泡起很大作用。

　　4、还(hái)一点要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋(dàn)清(qīng)，打好久都不会过(guò)，要把握(wò)好(hǎo)时间(jiān)。

　　不(bù)过如果已经打过(guò)头的奶油也不要(yào)紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等不需(xū)要打发的(de)点心。

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