面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关(guān)于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊(a)以及面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)，面和(hé)酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面属于酸性食物(wù).何谓酸(suān)性或大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性(xìng)食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴(yīn)离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代(dài)谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸(suān)性食物。

面和酵母(mǔ)粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行(xíng)发(fā)酵(jiào)。

　　一(yī)般春秋(qiū)季(jì)面(miàn)粉、温水和(hé)酵(jiào)母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次(cì)醒发，在家中(zhōng)可选择蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母的配比为100：60：2，其(qí)它和春(chūn)秋季方法相同。

　　夏季(jì)的环境(jìng)温度已经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉(fěn)和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过(guò)由于温度对酵(jiào)母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了也会(huì)提高发酵(jiào)速度，不过并不会对(duì)身(shēn)体有太大(dà)的(de)影响，如果还没有(yǒu)蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母粉千万不能(néng)和(hé)盐一起使用，盐(yán)会抑制(zhì)酵母的发酵，而(ér)酵(jiào)母和(hé)白(bái)糖(táng)加在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来(lái)的面食会(huì)更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流酵(jiào)母和白糖才是(shì)最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已经开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就(jiù)要(yào)把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

未经允许不得转载：绿茶通用站群 大学专业分流什么意思啊，什么叫大学专业分流