面和酵母粉的(de)一般(bān)比例是多(duō)少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵的。关(guān)于面和酵母粉的一般比例是多少啊以(yǐ)及(jí)面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般(bān)比例是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是(shì)多少，面跟酵母粉(fěn)的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是(shì)多(duō)少等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知(zhī)识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性(xìng)或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓酸性(xìng)食物(wù)或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指食(shí)物经过消化吸收和代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生的阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁(měi)等阳(yáng)离长征有多长公里 红军长征一共用了几年子占优势的(de)则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面粉就要(yào)加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有(yǒu)面团(tuán)的面(miàn)盆(pén)放入锅中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是(shì)冬(dōng)季，面(miàn)粉、温(wēn)水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春秋季方法相同(tóng)。

　　夏季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)长征有多长公里 红军长征一共用了几年以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建(jiàn)议酵母粉和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过(guò)由于温(wēn)度对酵母发酵的效果(guǒ)会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可(kě)以适量的(de)调整比例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整出来的面食口感会(huì)有些发酸，放多(duō)了也会(huì)提高发酵速度，不过(guò)并不会对身(shēn)体(tǐ)有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为老面，然后混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万不能和(hé)盐一起使用，盐会(长征有多长公里 红军长征一共用了几年huì)抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白糖加(jiā)在一起使用，那么(me)做出(chū)来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖(táng)才是最完美的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以(yǐ)，如(rú)果是已经(jīng)开口的(de)酵(jiào)母(mǔ)粉，那就要把口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不(bù)会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料(liào)来(lái)源：百度百科-酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)

　　参考资(zī)料来源：百度百(bǎi)科-面粉

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