咕噜肉是用什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什么肉做的以及(jí)咕(gū)噜肉是用什么(me)肉(ròu)做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造(zào)等问题，农商(shāng)网将为你收拾以下的(de)日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够(gòu)用瘦肉(ròu)的。

yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语　　咕噜肉是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一(yī)些肥(féi)肉吃(chī)起(qǐ)来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕(gū)噜肉是一道经典的(de)粤菜(cài),在广东的各(gè)大酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又(yòu)称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了解(jiě)的我国菜之(zhī)一，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号有(yǒu)两(liǎng)个传说。第一个传说(shuō)指因为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四(sì)溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生粉(fěn)以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以(yǐ)甜(tián)酸汁烹(pēng)调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久(jiǔ)，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧肉，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的纤维，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀(dāo)，不要堵截。

　　2、参(cān)加红薯粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把(bǎ)肉一块yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语块(kuài)放入油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅(guō)，放(fàng)入小西红柿(shì)和适量西红(hóng)柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠了能(néng)够(gòu)恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹(guǒ)在猪肉(ròu)上了，翻炒一下(xià)，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么部位(wèi)的(de)肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特(tè)征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀(dāo)子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里(lǐ)边(biān)放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入猪肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出(chū)，控干）yue是什么意思网络用语，乐是什么意思网络用语；

　　6、倒(dào)入两(liǎng)大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成(chéng)2匙或者(zhě)是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍(shào)酒，盐少(shǎo)量，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是(shì)为了协助入味(wèi)，也能够直接(jiē)切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高(gāo)，简单致(zhì)使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白(bái)糖的(de)用量或(huò)者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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