钱以(yǐ)斌培训(xùn)怎么收费(fèi)，钱以斌创意融合菜是饕宴课堂——钱以斌大师走进贵阳市新东方烹饪学院等待了许久(jiǔ)，钱以斌大师终于在(zài)今(jīn)天走进贵(guì)阳市新东方烹饪学院，为同学带(dài)来一(yī)场别开生(shēng)面的(de)饕(tāo)宴(yàn)课堂的。

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钱以(yǐ)斌培训怎么收(shōu)费，钱(qián)以斌创意(yì)融合菜

　　同学(xué)以热(rè)烈(liè)的掌声(shēng)欢迎钱以斌大师(shī)不远千里，从(cóng)上海来到贵阳市和(hé)我们(men)分享烹饪(rèn)知识。

　　饕宴(yàn)是(shì)场顶(dǐng)级盛宴，钱大师一(yī)开场就为我们介绍了(le)饕宴(yàn)课(kè)堂的(de)由来(lái)。

　　中国是美食大国，烹饪历史源远流长(zhǎng)，但是关于(yú)国际烹饪(rèn)赛事，同学们了解多少呢?作为2016年(nián)德(dé)国(guó)奥林匹克烹饪大赛(sài)中国(guó)国家烹饪队教练，钱(qián)大师感慨万分，虽然在那(nà)次大赛(sài)上获得3银的成绩(jì)，但世(shì)界排名却在第12位(wèi)，中国烹(pēng)饪与国际接轨(guǐ)时间短(duǎn)，还有(yǒu)一(yī)定的差距。

　　这个差距该如(rú)何缩小，实现(xiàn)超越，就靠(kào)在场(chǎng)这(zhè)些未来厨(chú)师的(de)奋斗(dòu)了。

　　学生(shēng)整齐一致听大师授课随(suí)后钱大师现(xiàn)场向同学们演示了(le)饕宴菜品“墨鱼(yú)脆牛肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的加(jiā)拿(ná)大牛柳，加上墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱、薄荷叶(yè)、野山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱、蛋(dàn)黄(huáng)酱调制而成。

　　液氮(dàn)经常(cháng)被用于制作分子料理(lǐ)等美食，利用(yòng)极低的温度使原料形成具有特殊风(fēng)味的口感和风味，可观性极强。

　　钱大(dà)师现场展示了如何(hé)使用液(yè)氮，把墨(mò)鱼锅巴放进(jìn)里(lǐ)面，增强其酥脆的(de)口感(gǎn)。

钱以斌什么水平

　　简(jiǎn)单来(lái)说，钱(qián)以(yǐ)斌(bīn)是为数不多的(de)走上国际的中国名厨，其(qí)水平(píng)不说赶超国宴大师，也宋朝二府三司分别是什么，二府三司分别是什么东府和西府算是第一二梯队的(de)厨师(shī)了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家(jiā)港人，大专学历，味Fusion创意厨房创始人，创(chuàng)意盘饰创始人(rén)，创意冷菜培训导师。

　　国内“先锋料理(lǐ)”培(péi)训导岁汪师，注册中国烹(pēng)饪大师(shī)，国家级(jí)中菜高级技师，中国烹饪(rèn)协(xié)厅(tīng)茄会(huì)名(míng)菜名吃标准化研发基地(dì)专家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾担任第44届(jiè)世(shì)界(jiè)技(jì)能大(dà)赛烹饪（西(xī)餐）项(xiàng)目中国技术指(zhǐ)导专家，2016德国奥林匹克烹饪大(dà)赛中(zhōng)国(guó)国家烹饪队教练。

　　世界厨师联合会国(guó)际评委，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮(yǐn)认定师(shī)，国家级(jí)评(píng)委，上海旅游高(gāo)等(děng)专科学校客座副教授等。

　　2016年4月参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成为首位被主办方邀请的中国名(míng)厨(chú)，2016年9月参加世界厨师联(lián)合会（希腊）代(dài)表中乎伏仔国厨师(shī)上台(tái)表演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评委(wěi)，2017年担任第十九(jiǔ)届(jiè)FHC中国国际烹饪艺术大赛(sài)中餐裁判长。

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