面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发(fā)面(miàn)一般按(àn)照酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母(mǔ)粉进行发酵的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊以及(jí)面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的(de)一般比例是(shì)多少(shǎo)啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉(fěn)与面(miàn)的比例是多(duō)少，面跟酵(jiào)母(mǔ)粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵母的比(bǐ)例是多少等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是(shì)酸性

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何(hé)谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性食物所谓酸性食(shí)物或碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸或(huò)咸(xián)的(de)食物，

　　而(ér)是指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子(zi)或阴离子(zi)占(zhàn)优势的食(shí)物(wù)。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等(děng)阳(yáng)离子(zi)占优势的则属碱(jiǎn)性食(shí)物;而代谢后(hòu)产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制(zhì)作，也(yě)就(jiù)是(shì)100g面(miàn)粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温(wēn)度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)配比为100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同(tóng)。

　　夏(xià)季的环境温度已经达到(dào)酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比例是(shì)多少?

　　一(yī)般建议酵(jiào)母粉和面(miàn)粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不(bù)过由于温(wēn)度对酵母发酵(jiào)的效(xiào)果会有所影响，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不过并不会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如(rú)果还(hái)没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面(miàn)，然后混合进入(rù)新面(miàn)重新发首项和末项的公式是什么，小学等差数列基本的5个公式酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千(qiān)万不(bù)能和盐一起使用，盐会抑(yì)制酵母(mǔ)的发(fā)酵(jiào)，而酵母(mǔ)和白糖加在一起使用，那么做出来(lái)的(de)面食(shí)会更加松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存放就(jiù)可以(yǐ)，如果(guǒ)是已(yǐ)经(jīng)开口的酵母粉，那(nà)就要把口密封，然后(hòu)放到(dào)冰(bīng)箱冷藏着，这样(yàng)就不会减少(shǎo)酵(jiào)母的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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