近一(yī)个月来，“淄(zī)博烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全(quán)国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜索指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期(qī)的7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜索(suǒ)量也出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末(mò)发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝(cháng)“淄博(bó)烧烤”的游客。多(duō)个OTA平台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期(qī)间高铁热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前(qián)景(jǐng)十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来(lái)了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从(cóng)数据层面(miàn)做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相(xiāng)关话题火(huǒ)爆出(chū)圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红(hóng)书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右(yòu)，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微博、小红书及抖音均出现了热度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博(bó)烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离不开官方的助(zhù)推，从(cóng)加开(kāi)24列从济(jì)南至(zhì)淄(zī)博间(jiān)的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在(zài)各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助(zhù)推“淄(zī)博(bó)烧烤”走(zǒu)红的(de)群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示，在(zài)抖(dǒu)音平台上，山(shān)东(dōng)省济南市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题视(shì)频的(de)人群(qún)最多，其次是北京市和山(shān)东(dōng)省青(qīng)岛市。而在年龄分(fēn)布上(shàng)，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的(de)中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视(shì)频(pín)，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行业(yè)增(zēng)势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前相(xiāng)差不大

　　在“淄博烧烤”持续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者(zhě)价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧(shāo)烤等商(shāng)户执(zhí)行市场调节价的，要依(yī)法(fǎ)合理(lǐ)制定价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁(jìn)收取未标明的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆火前(qián)相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价(jià)格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使点上20串五(wǔ)花肉(r礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开òu)，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼(bǐng)加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性(xìng)价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右(yòu)；礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达(dá)十(shí)年间之最(zuì)。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间(jiān)，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年全年新增(zēng)数量(liàng)只差(chà)40家。目前，淄博市现存(cún)烧烤相(xiāng)关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座(zuò)城 淄博成新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城市，淄博各火车(chē)站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车(chē)站日(rì)均发送旅客1.9万(wàn)人(rén)次、到达旅客2万(wàn)人次(cì)，到发(fā)旅客数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三年来车站单(dān)日到发(fā)旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比(bǐ)春运客(kè)流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次、发送旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省(shěng)内的(de)人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一场(chǎng)说走(zǒu)就走的旅行更为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在(zài)“淄(zī)博(bó)烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内(nèi)的(de)城(chéng)市，但在(zài)走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐(zuò)高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，4月(yuè)14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票(piào)礼字五笔怎么打字，礼字五笔怎么打字五笔怎么打开搜索增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一，环比(bǐ)增长988％。4月15日(rì)，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年(nián)来最火热的“五一”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的(de)地榜单中(zhōng)淄博均(jūn)位列(liè)前(qián)十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的“流量入口”成(chéng)了淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高(gāo)铁上(shàng)开(kāi)直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市(shì)形(xíng)象(xiàng)，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招(zhāo)引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政(zhèng)策(cè)的的(de)扶(fú)持和完(wán)善的发展理念。借着烧烤热潮(cháo)，淄(zī)博把线上“流量”转化为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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