为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不(bù)能煲汤，而是公鸡不适(shì)合炖汤(tāng)的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡的肉(ròu)比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，均码一般是什么码，均码一般是什么码数炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会(huì)更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人不应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会(huì)加(jiā)重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡(jī)这要看个人的体质了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐痛、产后乳少以(yǐ)及(jí)头晕患者(zhě)的调补(bǔ)，特别适合阴(yīn)血虚患者(zhě)如产妇(fù)、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。均码一般是什么码，均码一般是什么码数>

　　要(yào)是阳虚气弱患者可(kě)以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补(bǔ)作用(yòng)较强(qiáng)，比较适合阳虚气弱患(huàn)者食用，对于(yú)肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便频(pín)密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有很好(hǎo)的辅助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用母鸡炖汤(tāng)会(huì)更(gèng)加具(jù)有营养，含有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期会比公鸡的(de)生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母鸡中含有(yǒu)的肌(jī)酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物(wù)质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道(dào)会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热(rè)水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导致鸡肉(ròu)表层蛋白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从(cóng)而(ér)导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用瓦罐(guàn)，且不要(yào)提前放盐，以(yǐ)免(miǎn)不够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡(jī)或(huò)者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需(xū)要焯(chāo)水(shuǐ)的，因为(wèi)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议最(zuì)好均码一般是什么码，均码一般是什么码数要事先(xiān)焯水，因(yīn)为买(mǎi)来(lái)的鸡(jī)肉中，会还有一些血水(shuǐ)和(hé)浮沫，并且鸡肉(ròu)中还含有(yǒu)一(yī)些磷元素和杂质的油脂(zhī)。

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