咕噜肉是用(yòng)什么肉做(zuò)的？关(guān)于咕噜肉是(shì)用什(shén)么肉做的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕(gū)噜肉的制造等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识(shí)：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来才香,用纯瘦肉制造口感就没(méi)那么好(hǎo)。咕噜肉(ròu)是一(yī)道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称咕(gū)噜肉，咕咾(lǎo)肉(ròu)作(zuò)为(wèi)欧美人士(shì)最了解(jiě)的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆(guǎn)。　　恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因咕噜肉的称号有两个传(chuán)说(shuō)。第一个传说指因(yīn)为(wèi)这道(dào)菜以甜(tián)酸(su恒星年和回归年的区别通俗易懂的，恒星年和回归年的区别原因ān)汁烹调(diào)，上菜(cài)时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉。做咕(gū)咾肉的进程便是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)

咕噜肉的来历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指因(yīn)为这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾(lǎo)肉的进(jìn)程便是先切后腌，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质(zhì)香松(sōng)，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加蛋清和(hé)玉(yù)米淀(diàn)粉拌和均匀。

　　3、热锅(guō)，倒入(rù)适量炸东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验能够看到筷子滚着小油泡，把(bǎ)肉一块块放入(rù)油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放入(rù)少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和适(shì)量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒，自己调理滋(zī)味(wèi)，觉得甜(tián)了就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够(gòu)恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上(shàng)了(le)，翻炒一下，熟(shú)了就(jiù)能够出锅了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的(de)菜式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适(shì)量(liàng)，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法(fǎ)：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗(xǐ)净，自中(zhōng)心(xīn)剖(pōu)开(kāi)；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然(rán)后反(fǎn)过来(lái)，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将(jiāng)猪肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均(jūn)匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上(shàng)蛋液；后(hòu)再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞(lāo)出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠萝切块(kuài)（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能够削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量，少(shǎo)量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠；

　　8、倒入炸(zhà)好的肉块(kuài)，青红椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖(táng)的用量或者是(shì)添加白醋的(de)用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水(shuǐ)浸(jìn)泡。

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