螺(luó)蛳(sī)粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺蛳粉是(shì)汤臭(chòu)还是(shì)笋臭螺(luó)蛳(sī)粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里面加(jiā)了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭味，所以(yǐ)不喜欢这种味道的可(kě)以不放酸(suān)笋。

　　如果是自(zì)己在家做(zuò)螺蛳粉，可以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的(de)材料也会(huì)没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为什么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其中的酸(suān)笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会(huì)产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起来臭，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感丰富(fù)。

螺蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是(shì)热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉(fěn)建议(yì)冷(lěng)水(shuǐ)下(xià)锅，冷(lěng)水下(xià)锅煮的时间(jiān)会长一些(xiē)，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些，食用口(kǒu)感更好。

　　在锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟左右，用筷(kuài)子(zi)试(shì)试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉(fěn)夹断，可(kě)以夹断就(jiù)表示(shì)煮好了，不能夹断就还需要煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起(qǐ)来(lái)，再放(fàng)清(qīng)水烧开，之(zhī)后放入(rù)配菜和煮好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗里即可，最后(hòu)倒入(rù)配料搅拌(bàn)均匀就(jiù)可以食用了。16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长>

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的特殊臭味主要来源于螺(luó)蛳(sī)粉当中的独(dú)特配料——腌(yān)制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集就详细介绍了(le)柳州(zhōu)酸笋(sǔn)的制作

　　味道(dào)独特的柳州酸笋，主要是选取(qǔ)肉食丰富的(de)大头甜笋，然后加入(rù)山泉(quán)水用大(dà)瓦缸(gāng)腌制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程中自然会产生(shēng)一些有鲜(xiān)味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆(dòu)腐(fǔ)一(yī)样，柳(liǔ)州螺蛳粉的(de)酸臭味，也正是由此而来(lái)。

　　另(lìng)外，螺蛳(sī)粉的(de)汤底(dǐ)经(jīng)过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道(dào)，两(li16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长ǎng)者相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强(qiáng)烈刺激，令人(rén)爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什(shén)么成分

　　鲜笋(sǔn)发(fā)酵成酸笋的过程中，半(bàn)胱氨(ān)酸转化成硫化氢（一种(zhǒng)存在于屁中的气(qì)味(wèi)物质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带(dài)给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材(cái)丰(fēng)富

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