银耳越(yuè)黄越(yuè)好(hǎo)还(hái)是越白(bái)越好，干银耳为(wèi)什么越放越黄银耳越黄越好并不是(shì)越白越好的。

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银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳为(wèi)什么越放越(yuè)黄

　　正常银耳是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄(huáng)好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口起(qǐ)来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会儿有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳中(zhōng)含有丰富(fù)的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉(méi)变(biàn)，颜色会(huì)更黄甚至发黑。

　　建议到(dào)正规渠道(dào)购买，银(yín)耳本身(shēn)无(wú)味道，选(xuǎn)购时可(kě)取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是(shì)用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也(yě)没有杂质和斑(bān)点，是(shì)大家在挑选银(yín)耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口、叶(yè)片(piàn)长、膨胀(zhàng)率高，这样的银(yín)耳是(shì)比较新(xīn)鲜的，我们吃(chī)起来味道也比(bǐ)较好，营养价(jià)值(zhí)也(yě)会更出色。

　　品质(zhì)一般(bān)的银耳

　　品质(zhì)一般(bān)的银(yín)耳颜(yán)色(sè)相(xiāng)对来(lái)说不会那么纯净(jìng)的，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米黄色(sè)，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形(xíng)状不够完整，还会带有(yǒu)很多斑点(diǎn)质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好

　　微(wēi)微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或(huò)者是烘(hōng)干之(zhī)后颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳(ěr)更加的(de)好(hǎo)看，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更(gèng)好。

　　 但我们在(zài)挑选干银(yín)耳的时(shí)候还(hái)是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为(wèi)那种熏白的(de)银耳中含有对人体有(yǒu)害(hài)的(de)成分，食用后(hòu)对(duì)健(jiàn)康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营(yíng)养(yǎng)价(jià)值上来看，鲜银耳没(méi)有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相(xiāng)比于经过加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一(yī)种卟(bǔ)啉类光感(gǎn)物质(zhì)，食(shí)用了这种物质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射之后皮肤就会出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适(shì)症状，而干银耳在加工(gōng)的(de)过程中已经将这种成(chéng)分去掉了，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储(chǔ)存方面来(lái)说，干(gàn)银耳中不含有水(shuǐ)分因(yīn)此(cǐ)很利于保存(cún)，所(suǒ)以(yǐ)日(rì)常生(shēng)活(huó)中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳(ěr)过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一般情况下(xià)，食品的实(shí)际(jì)可食(shí)用期限都会(huì)比包(bāo)装袋上的时间(jiān)要稍微长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳(ěr)没有出现变质、发霉、软化(huà)的(de)情(qíng)况下(xià)都是(shì)可以继(jì)续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续食(shí)用。

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