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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏感性，促进胃肠(cháng)道(dào)消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进消(xiāo)化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作用，尤其(qí)是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶(è)心、呕吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一(yī)些(xiē)酸笋，都能够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋是怎么(me)制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄(xióng)酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切(qiè)成(chéng)片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不(bù)见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与竹(zhú)笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖(hú)南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食物，又经过了(le)加(jiā)工，因(yīn)此才会(huì)有一(yī)股特殊的(de)气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一(yī)般吃两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了(le)发酵(jiào)，从(cóng)而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后(hòu)并不(bù)会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸(suān)笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸(suān)笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内(nèi)的停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营(yíng)养价值还(hái)是有很多的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备(bèi)食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油(yóu)1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入(rù)适(shì)量淀粉、料酒、盐(yán)、酱(jiàng)油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加(jiā)入适量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌好(hǎo)的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次(cì)放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　网络上说的310什么意思，网络上说的310什么意思啊2、炒酸笋用的猪油(yóu)，就是买回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下(xià)顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(ròu)放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一(yī)会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把葱花充分(fēn)翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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