家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是(shì)熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对身体好(hǎo)各有优缺点(diǎn)的(de)。

　　关于家用炒菜锅(guō)生铁(tiě)好还是熟铁(tiě)好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身体好以及铸铁锅和生铁锅(guō)哪(nǎ)个对(duì)身体好，什么铁锅最(zuì)好用又健康，买铁锅是生铁好还是熟铁好，家用炒菜锅(guō)生铁好(hǎo)还是熟铁好呢(ne)，家用炒菜锅(guō)生铁好还(hái)是熟(shú)铁(tiě)好用(yòng)等(děng)问题，小(xiǎo)编将为你整理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是熟铁好，铸铁(tiě)锅和生(shēng)铁锅哪个对身(shēn)体好

　　生铁(tiě)锅和熟铁锅主(zhǔ)要区别(bié)在于传热均匀，但(dàn)同时(shí)导热比较慢(màn)，使用(yòng)时保温效果比较(jiào)好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适(shì)合(hé)厨(chú)房(fáng)新(xīn)手使用。

　　而熟(shú)铁锅(guō)的表面(miàn)一般比较光(guāng)滑，比较好打理(lǐ)和清洗，并且熟铁锅(guō)质(zhì)量较(jiào)轻，好拿取，但缺点是导(dǎo)热较(jiào)快(kuài)，如果掌(zhǎng)握不好火候，很容(róng)易将菜炒糊，但导(dǎo)热快(kuài)的好更适合用来爆炒，更适合有会炒菜的人使用(yòng)，并(bìng)且(qiě)熟铁锅更节省煤(méi)气(qì)。

家庭用(yòng)炒菜(cài)锅(guō)是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这(zhè)个问题我(wǒ)们先来了解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别(bié)。

　　生铁锅和熟铁(tiě)锅的制作过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁锅的优(yōu)缺点以及功能(néng)特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁锅也就是生铁锅(guō)）

　　熟(shú)铁是指(zhǐ)含碳量在0.02%以(yǐ)下的铁，是(shì)生铁精炼而(ér)来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生铁锅和熟(shú厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积)铁(tiě)锅的制(zhì)作过程以及铸造(zào)工艺

　　生铁由(yóu)于其含(hán)碳(tàn)量高并夹(jiā)杂其它元素在(zài)内，导致(zhì)它在特性上虽然(rán)坚(jiān)硬耐(nài)磨，但(dàn)是会很脆，不能用于锻造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融(róng)化过成铁水，再通过模(mó)具(jù)，浇铸出一口(kǒu)铁锅。

　　熟铁含碳量低，基本属(shǔ)于纯铁(tiě)，所以在(zài)特性上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压(yā)制(zhì)作。

　　（图片中是传承下来的手工锻打工艺，现在大部分都(dōu)是机械立体旋压成型工艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅(guō)的优(yōu)缺点以及(jí)功能特性

　　了(le)解完了原材料特性和(hé)铸造过程，我们来看看生铁锅和(hé)熟铁锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而(ér)稳(wěn)、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合(hé)中(zhōng)小火炖(dùn)菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的(de)优点(diǎn)也(yě)是它的缺点，厚(hòu)重的锅体使用(yòng)起来比较费力，导(dǎo)热慢导致燃(rán)料的(de)消耗加大(dà)。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致(zhì)锅体很脆(cuì)，很容易破裂，前期开锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体(tǐ)会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺(quē)点）

　　优点：

　　熟铁具有(yǒu)很好的(de)延展性，韧性(xìng)强，能把锅(guō)锻压的很薄，耐摔打(dǎ)，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大大节省燃料，适合爆(bào)炒食材(cái)。

　　锅(guō)体(tǐ)重量较(jiào)轻，适合(hé)女士以及颠(diān)锅人(rén)群使用(yòng)。

　　缺点：

　　由(yóu)于(yú)锅体薄，导热快(kuài)的特性，导致(zhì)火(huǒ)的(de)温度(dù)直接传递给食材，突出起来(lái)的高温，处理不好的话，会使食(shí)材糊掉(diào)。

　　个人觉得不(bù)管是生铁(tiě)锅还是熟铁(tiě)锅，存在即合理(lǐ)，根(gēn)据自(zì)己的真实需求来选(xuǎn)择才(cái)是最主要的，任何东西都该(gāi)发挥它的本质(zhì)用途，烹(pēng)煮(zhǔ)等就选生铁(tiě)锅，爆炒煎炸(zhà)就选(xuǎn)熟铁锅(guō)。

　　另外，就是前期开锅和(hé)后期养锅一(yī)定要处理得当并坚持保(bǎo)养（懒得开锅的(de)话，就(jiù)叫商家帮您开好），这样，您会得(dé)到一(yī)款使(shǐ)用(yòng)寿命长，不粘不锈(xiù)的好铁锅(guō)。

未经允许不得转载：绿茶通用站群 厦门面积多少万平方公里，厦门岛内多大面积