近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博(bó)烧(shāo)烤”一词在清明节(jié)后(hòu)，搜索(suǒ)指数一周内(nèi)上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台的搜索(suǒ)量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在(zài)抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发(fā)送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多(duō)个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博(bó)位(wèi)列(liè)“五一”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了(le)哪些商机？本(běn)期钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复(fù)盘。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大(dà)学生(shēng)到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一(yī)个(gè)月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题火爆出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一(yī)波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台出现了(le)第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖音均出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚的(de)品质再次把(bǎ)淄(zī)博烧烤(kǎo)推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市(shì)成为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关(guān)话题(tí)视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省青(qīng)岛市。而(ér)在年(nián)龄(líng)分布上，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学(xué)生，还是(shì)50岁+的中(zhōng)年(nián)人，都对“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎsnp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>snp眼霜在韩国是什么档次，韩国snp眼霜怎么样o)”十分心(xīn)动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的(de)人群(qún)排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增(zēng)势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同(tóng)时，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行(xíng)市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依(yī)法合理制(zhì)定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”的整体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差(chà)不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而“淄博烧(shāo)烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱(jiàng)价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼加蘸料，三四十块就能吃很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市(shì)每年新增注册烧(shāo)烤企(qǐ)业在(zài)20家左右；从2015年(nián)以后，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十(shí)年间之最(zuì)。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅游(yóu)网红城(chéng)市，淄博各火车(chē)站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博(bó)火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并打(dǎ)破近三(sān)年来车站单(dān)日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时(shí)间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右(yòu)就可到(dào)达(dá)。淄(zī)博市客流量再(zài)创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地理优势，在周末来(lái)一场说(shuō)走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁(qiān)徙(xǐ)平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的客源地(dì)前十榜单中均来自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北京市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄博(bó)市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南(nán)市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从济南坐高铁过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟(zhōng)就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也(yě)即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤也带动(dòng)了淄博市旅游(yóu)服务业等的发(fā)展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五(wǔ)一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒店、景点(diǎn)门票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧(shāo)烤打开的(de)“流量入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契(qì)机。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出战，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如何品味“淄博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引(yǐn)等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职、就业的青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火(huǒ)一座城，背后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发(fā)展(zhǎn)理(lǐ)念(niàn)。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量(liàng)”转化(huà)为线下(xià)“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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