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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶是黄(huáng)喉的。

　　黄喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不(bù)同

　　黄喉来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管。牛(niú)的心脏顶(dǐng)部连接血脉和心脏(zàng)的(de)组织(zhī)。韧性较高，可以入菜。

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　　2、主要成(chéng)分(fēn)不(bù)同

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成(chéng)分是平滑肌，属蛋白质，相对于肝、胃等内脏营养价值高(gāo)一些。牛心定的主要成分是(shì)组织。

　　3、口感不同

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉口感更好。但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动，不过专业吃货很多都爱(ài)吃牛黄喉。牛心顶由于它的(de)韧性很高，所以(yǐ)用(yòng)酱炒出来(lái)后口感既脆嫩(抓蚯蚓真的能赚钱吗nèn)又爽口。

牛(niú)心(xīn)管是(shì)牛的(de)什么部位(wèi)图片(piàn)

　　1、牛心(xīn)管（牛(niú)黄喉）是(shì)牛心脏的(de)主(zhǔ)动脉(mài)血管。

　　2、黄(huáng)喉是火锅中的一种食物，来自于猪(zhū)、牛等(děng)家畜(chù)的(de)大血管，一般为主动脉，又称心管，常(cháng)被误解为食(shí)管或气管(guǎn)，在火锅菜肴中(zhōng)又分为发制黄喉(hóu)和(hé)鲜黄喉(hóu)，在火(huǒ)锅中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火锅涮烫菜(cài)品中(zhōng)，牛黄喉较厚，口感比猪黄喉口感更好。

　　但牛黄(huáng)喉处理(lǐ)起来较为麻烦，若(ruò)处理不好，口感很(hěn)绵(mián)，嚼不动。