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适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎(tāi)生(shēng)还是卵生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼大(dà)部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生(shēng)和胎生(shēng)的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受精，从而(ér)产生受(shòu)精卵。受精(jīng)卵(luǎn)在水(shuǐ)中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼(yú)是体(tǐ)内(nèi)受精，鱼卵也在雌鱼(yú)肚子(zi)里孵化出来。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷藏还是冷冻好

　　如果(guǒ)是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成(chéng)的熟鱼，则放入冷(lěng)藏室，并尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零(líng)度(dù)，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保(bǎo)证肉(ròu)质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么)度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质质(zhì)量，但同时(shí)会(huì)使鱼(yú)肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者(zhě)进补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的(de)好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的(de)两倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体(tǐ)吸收(shōu)率高。

　　鱼中富含丰富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生素(sù)D和一定量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸(suān)被证实有降糖、护(hù)心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预(yù)防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质。

　　鱼(yú)肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较低，且(qiě)多为(wèi)不饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪含量一般比较低(dī)，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷冻(dòng)状态下(xià)，酶的(de)活性和微生物的生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化(huà)：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻适合和合适的区别爱情，适合和合适的区别是什么(dòng)鱼的(de)肉质的确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为(wèi)在冷冻过程中，鱼(yú)内(nèi)的水分冻(dòng)结成冰(bīng)晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一(yī)系(xì)列理化性质(zhì)的改(gǎi)变，包括(kuò)蛋白质空(kōng)间结构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性(xìng)和保水性(xìng)的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉的品质和(hé)口感下降。

　　2、从营养上看，同品(pǐn)种的(de)鱼(yú)冷冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营(yíng)养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的(de)肌(jī)原纤维(wéi)中的(de)水分将结成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办(bàn)法再与蛋(dàn)白质分子聚合，也就不能被全(quán)部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液(yè)的流失(shī)就伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部分可溶性(xìng)蛋白质、盐类、维(wéi)生素等水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失。

　　但(dàn)是，这点损失并(bìng)不影响(xiǎng)鱼类的(de)核(hé)心营养价值(zhí)。

　　因为这(zhè)一点损(sǔn)失如果也(yě)要较真儿(ér)的话,那就不得(dé)不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排(pái)泄物积累和捕捞(lāo)造(zào)成(chéng)的鱼(yú)体(tǐ)损伤等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失。