浆水(shuǐ)这(zhè)种发酵食物，吃多了，会影(yǐng)响人(rén)唾液的分泌(mì)，并可能(néng)因此(cǐ)而(ér)食欲减退。

　　 浆水是酸性的，会(huì)中(zhōng)和人体内的(de)碱性物(wù)质钙(gài)，大(dà)量消耗人体中(zhōng)的(de)钙。

　　人体内缺钙，孩子的话(huà)，就会(huì)影(yǐng)响个(gè)头发育，大人的话，可能导致骨质(zhì)疏(shū)松。

　　 浆水(shuǐ)这(zhè)种(zhǒng)发(fā)酵的酸性(xìng)食物，容(róng)易使(shǐ)人(rén)罹(lí)患各种化脓性疾(jí)病，如痤疮、疥肿、扁(biǎn)桃体(tǐ)炎症等等(děng)。

　　 吃太多(duō)浆水，还(hái)会引(yǐn)起人的精神不稳定，导致睡眠质量变差等(děng)。

　　当然(rán)，世上(shàng)本就没有(yǒu)绝对意义上的安(ān)全食品，而(ér)且一般人(rén)也不会真的经年(nián)累月上顿下顿(dùn)吃(chī)浆水。

　　普通(tōng)吃，隔三(sān)差五来一顿浆水面，完全没有问题。

　　一提起浆(jiāng)水我的哈喇子都要(yào)留下(xià)来啦！这可(kě)是家(jiā)乡特有的美味呀！从(cóng)小家里就会作上一坛浆水，不论(lùn)是煮面还是(shì)凉拌(bàn)，或作浆水鱼、浆(jiāng)水豆腐都是美不可(kě)言，浆水的味道一直伴随着我成长！

　　 老家的浆水是用三油菜，拉拉菜或罗卜叶子(zi)芹菜等用清水洗干净(jìng)用沸水(shuǐ)焯一下，放入(rù)干净的坛子(zi)中（不(bù)能(néng)沾一点油脂）倒入酸浆水老汤盖上盖子过几天菜色变黄，就可(kě)以食用了，浆水菜(cài)不论下(xià)面，凉拌吃(chī)起来酸爽，脆口，那叫一个美！

　　但是浆水(shuǐ)吃多了好不好呢，浆水是有浆(jiāng)水(shuǐ)汤中(zhōng)酵(jiào)母菌发(fā)酵形(xíng)成(chéng)的，有(yǒu)调中和(hé)胃，化(huà)积(jī)止渴生(shēng)津消暑的(de)作用，浆(jiāng)水虽好吃(chī)但也不是多多益善(shàn)，比(bǐ)如孕妇就(jiù)不可多(duō)吃，浆水在发酵(jiào)过程中会产生(shēng)一(yī)些亚硝酸盐，多吃(chī)对生体(tǐ) 健康(kāng) 不利，另(lìng)外浆(jiāng)水过酸(suān)对有胃溃疡的患者会(huì)加(jiā)重(zhòng)溃疡对胃不好，浆水还有刮油脂的(de)作用过多食用胃里会(huì)有些不适，要搭配些其他养(yǎng)胃小菜一起(qǐ)食(shí)用，还有刚发酵(jiào)好(hǎo)的浆(jiāng)水要(yào)尽早食用不要(yào)泡太久如果(guǒ)发现浆水汤色变浑，有异味上面飘有白色就不能食用了(le)，不然会吃坏肚子甚(shèn)至食物中毒！所以说浆水好吃可不要贪吃哟！

　　浆水(shuǐ)是酸(suān)性的(de)，经常吃没(méi)事，但不要大量吃，如果量又多，吃的又频繁，那就会(huì)胃酸，营养不良，再喜欢吃的东西也要适量(liàng)控制，2到3天吃一次，既清淡又还有增进食欲的功能也很不错。

　　回答完题主问题，这(zhè)里给大(dà)家普(pǔ)及一下浆(jiāng)水(shuǐ)是什(shén)么东西，相(xiāng)信很多(duō)朋友不(bù)清楚这道菜的。

　　浆水在我们(men)这里冬(dōng)天(tiān)大部分人家都要腌一坛，用来(lái)解(jiě)馋(chán)。

　　浆水的制作(zuò)并不(bù)复杂，但一定(dìng)要干(gàn)净(jìng)，我(wǒ)妈是用芥(jiè)菜(cài)的根和叶(yè)切(qiè)碎，放入洗(xǐ)干净(jìng)的小陶坛，然(rán)后加入开水，盖(gài)好盖子，静置大(dà)约一个星期就可以食(shí)用了。

　　如果放置的地方温度低，腌制时间会更久一些(xiē)。

　　其(qí)中菜叫酸菜，汤(tāng)为浆(jiāng)水。

　　酸菜在食用时要(yào)注意用专用(yòng)的器具舀菜，这菜最怕荤腥(xīng)油腻，和(hé)沾过别的(de)东西又(yòu)来舀它，所以这菜(cài)也是很排(pái)它很(hěn)专一的，嘻嘻！如果用(yòng)不(bù)干净器(qì)具(jù)沾(zhān)过这(zhè)菜(cài)，浆水(shuǐ)马上变质，表面起一(yī)层白沫，浆(jiāng)水就不好(hǎo)喝了，菜也(yě)会腐烂变质(zhì)。

　　我们吃的(de)时候酸(suān)菜可以包饺子，包子，还可以蒸(zhēng)着当(dāng)才吃(chī)，放点葱花，一点(diǎn)油，非常好吃。

　　也符合现代人的 健康 食(shí)谱(pǔ)。

　　浆(jiāng)水还可以做(zuò)汤，作为面食作料，还有一(yī)个特点就是(shì)可以(yǐ)解酒，喝高的人喝(hē)一勺酸汤，一会就好了。

　　还可以(yǐ)解毒，我(wǒ)们这里(lǐ)偶尔会有想不开喝(hē)了什么不好的东(dōng)西，急(jí)救就是灌(guàn)浆水(shuǐ)，让病(bìng)人呕吐。

　　我(wǒ)说了这(zhè)么多，亲(qīn)们知道浆水(shuǐ)的来(lái)路和好处与(yǔ)弊端了吧？说的不清楚和有疑问可以(yǐ)留(liú)言和私(sī)信奥！谢谢大家(jiā)！

　　 浆水经常吃肯定对身体不好(hǎo)，特别是对胃(wèi)不好。

　　所以有胃(wèi)病(bìng)的人就不要吃浆水(shuǐ)了，那样的话只会加重病(bìng)情，不利于(yú)胃病的康复。

　　过去艰苦年代，人们(men)经(jīng)济不宽裕，为了(le)节(jié)省开支，就(jiù)经常用(yòng)浆水(shuǐ)代替(tì)醋做调味品，所以很多经常吃浆水的(de)人(rén)，就患有胃病。

　　浆(jiāng)水(shuǐ)本(běn)属寒凉(liáng)之物，有清热降火功效。

　　实际生活中(zhōng)，好多人感觉上火了，就会吃浆水面，特别(bié)是(shì)芹菜浆水，清热降火功效很明显。

　　吃浆水的最好(hǎo)时节(jié)就是夏(xià)天。

　　炎(yán)炎烈日(rì)，骄阳(yáng)似(shì)火，一碗清香可口的浆水(shuǐ)面，让人顿觉神清气爽，舒坦极了。

　　另外浆水(shuǐ)一(yī)定要注(zhù)意卫生，因为如果保护不好(hǎo)，浆水极易(yì)腐败变质，就(jiù)是人们常说的“白花”，这是(shì)一种对(duì)变质浆水很形象的说(shuō)法，浆水如果变质(zhì)了，上面会有一层(céng)白花花的绒毛一样(yàng)的东西(xī)，这(zhè)就意(yì)味(wèi)着浆水不能食用了。

　　解救的(de)办法就是把这层白花花的东(dōng)西(xī)撇出倒掉(diào)，往浆水里从(cóng)新加入新鲜的(de)面汤。

　　胃(wèi)病多因寒凉引起(qǐ)，而浆水本身(shēn)就(jiù)是寒冷之物，所以更容易加(jiā)重病(bìng)情。

　　有胃病的人(rén)，不建议食用浆水，最(zuì)好吃醋。

　　现(xiàn)在生(shēng)活水平提高了，经常吃(chī)浆水的人越来越(yuè)少，偶尔为了换换口味，吃一两(liǎng)次浆水，也没有(yǒu)什么不可以的！

　　 浆水(shuǐ)是西北地区(qū)普通百(bǎi)姓家常(cháng)见的食物，南方人品尝后大都(dōu)面露一付难以置(zhì)信的表情。

　　西北长大(dà)的孩子(zi)不论(lùn)走到那里都(dōu)会(huì)铭记着那(nà)种(zhǒng)味道，那(nà)是家的味道，母亲的味道。

　　 浆水是个好东西，不(bù)能说多吃，什么东(dōng)西吃多了(le)都(dōu)不

　　 舒服。

　　正(zhèng)常的一顿饭，和平(píng)时一样吃(chī)。

　　没什么不好。

　　每个(gè)人的身体状况不同(tóng)。

　　缺(quē)乏胃酸的两三天不(bù)吃(chī)。

　　反而(ér)感觉身(shēn)体不舒适，如果是胃(wèi)酸过多，适可(kě)而止。

　　 七十(shí)年代(dài)我(wǒ)们靠浆(jiāng)水过日子，有什么不好，不(bù)过现在时代(dài)不同(tóng)了，人们(men)这不行(xíng)，那不成！

　　 浆水经常吃不好(hǎo)、中(zhōng)老年本身(shēn)缺钙(gài)浆水虽然降脂好、但是杀钙(gài)利害、不能多吃对身体不好！

　　夏季即将(jiāng)到(dào)来(lái)，让人酸爽(shuǎng)无比(bǐ)的浆水(shuǐ)面可是降暑开胃的(de)一道美(měi)味！母亲用芹菜(cài)做的浆(jiāng)水，在我们村，远近闻名(míng)，很多同村(cūn)人(rén)不(bù)论远近(jìn)，都(dōu)来请(qǐng)教浆(jiāng)水做法，因为初做浆水的水要用别(bié)人做好现成的浆水，做因子(zi)！

　　 母(mǔ)亲的浆水主要原料就是下(xià)过面的面汤，和新鲜(xiān)的芹菜，母亲(qīn)有高(gāo)血压，她(tā)说喝这个(gè)浆水，能帮助降(jiàng)血压！不知道(dào)是不是真的有疗效？而且用浆水泼出(chū)来的面，能对便秘有明显效果！

　　 但是凡事(shì)有(yǒu)个度，浆水(shuǐ)更换(huàn)不及时，容易(yì)变质，会(huì)导致肠胃腹泻！也不能长期食用！太凉！只能是(shì)夏季吃，比较适(shì)宜！

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