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铁棍山(shān)药和小白(bái)嘴山药哪个(gè)好吃些，铁(tiě)棍山药(yào)和(hé)小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪(nǎ)个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山药和铁棍山药都是药食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来(lái)说要比铁棍(gùn)山(shān)药(yào)更好吃，并且(qiě)小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生素(sù)C、甘(gān)露多(duō)糖(táng)、植(zhí)酸(suān)、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营养成分(fēn)，营养价值(zhí)更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上整体比较光滑、带有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质(zhì)白如玉(yù)好看(kàn)、皮肉好剥离(lí)等特点(diǎn)，被称(chēng)之为最(zuì)好吃(chī)的(de)山药。

小白嘴(zuǐ)山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山药被誉为(wèi)最好吃的山(shān)药。

　　区(qū)别(bié)：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)白嘴山药(yào)广泛(fàn)种植于深(shēn)州、安平(píng)、安国、深泽、蠡县等地，该区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理坐标(biāo)为东(dōng)经112°51′39″至(zhì)113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标识原产(chǎn)地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：每百克(kè)中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的(de)含量也很高(gāo)，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧(yǎng)化(huà)酶、维(wéi)生(shēng)素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(nán夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022x;'>夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022g)素和3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中平均(jūn)含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙(gài)0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药：小，相同的生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山药末端如(rú)婴(yīng)儿嘴(zuǐ)巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音(yīn)表(biǎo)明了是最好(hǎo)吃的山药品种。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：垆土铁棍(gùn)山药因为地质坚瓷，黏性大，土(tǔ)质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍(gùn)山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口(kǒu)感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高(gāo)。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-小白嘴白山药

　　参考资料来(lái)源：百(bǎi)度(dù)百科-铁棍山药

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