近(jìn)一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火(huǒ)热并吸引了全国(guó)各地(dì)的关注。小(xiǎo)红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍，是(shì)上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜(sōu)索量也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨(zhǎng)趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示(shì)，淄博位列“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门目的(de)地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行(xíng)业前景十分广(guǎng)阔(kuò)。在全国50余万家(jiā)的烧烤(kǎo)企业(yè)中，为何(hé)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”能(néng)走红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括(kuò)微博、抖音、小红书等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小红书及抖音平台出(chū)现了第一(yī)个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄(zī)博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微(wēi)博、小红书及抖音均出现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家(jiā)烧烤摊(tān)位，发现没有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的(de)品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专(zhuān)线等(děng)一系列(liè)“保姆式(shì)服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在抖音平台上(shàng)，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁(suì)+的中年人，都对(duì)“淄(zī)博烧烤(kǎo)”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁(suì)年龄段的(de)人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频(pín)，占比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人(rén)群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价(jià)格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承诺，不得随(suí)意涨价，严禁收取(qǔ)未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整(zhěng)体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基(jī)本为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查(chá)查数(shù)据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增注册量均超(chāo)百家，呈快速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达541家，比2022年(nián)全(quán)年(nián)新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄(zī)博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城(chéng)市(shì)，淄(zī)博各火车站(zhàn)客流量(liàng)持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客纷纷去淄博吃(chī)烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄(zī)博市(shì)的新(xīn)名片。

　　3月31日-4月(yuè)23日(rì)，国铁济南局加(jiā)开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)就(jiù)可到达(dá)。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发旅客数(shù)历史(shǐ)纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末(mò)来一场说走就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显(xiǎn)示，在“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入淄博(bó)市的客(kè)源地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北京(jīng)市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的(de)最大(dà)客源地从滨州市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南(nán)坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎(zhā)堆出行，淄(zī)博也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景(jǐng)点(diǎn)门票(piào)）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市正(zhèng)在抓住机(jī)遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新(xīn)契机。淄博(bó)当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的(de)热度(dù)持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来(lái)淄求职、就业(yè)的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座(zuò)城，背后离不(bù)开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为(wèi)线下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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