近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引(yǐn)了全国各地(dì)的(de)关注。小红(hóng)书数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍(bèi)。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平(píng)台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出(chū)圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年(nián)来单日新(xīn)高，其中不少(shǎo)都是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高铁(tiě)热门目的(de)地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家(jiā)，行(xíng)业前景十分广阔。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座城市带来(lái)了哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛(tài)度图闻试图从(cóng)数(shù)据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网(wǎng)络 从(cóng)大学生(shēng)到中年人都(dōu)为之心动　

　　在(zài)近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关(guān)话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在小(xiǎo)红书及抖音(yīn)平台(tái)出(chū)现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门(mén)开(kāi)了一(yī)场新闻(wén)发布(bù)会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺缺(quē)斤(jīn)少两，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度(dù)。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不开(kāi)官(guān)方的助推，从加开24列从济南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各(gè)大(dà)平(píng)台不断上升(shēng)，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这(zhè)一城市成为互联网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧烤”走红(hóng)的群体是谁？巨量算数(shù)数据显示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市(shì)。而在年龄(líng)分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消费(fèi)环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布(bù)规范经营者价(jià)格(gé)行为提醒告诫(jiè)书，包(bāo)括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的(de)，要依法合理制定价格标准，依法明(míng)码标(biāo)价(jià)，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意涨价，严禁(jìn)收取未(wèi)标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博(bó)烧(shāo)烤”的整体(tǐ)价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类的(de)价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价(jià)格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄(zī)博烧烤”灵魂所(suǒ)在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点(diǎn)上20串(chuàn)五(wǔ)花(huā)肉，用上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年新增注(zhù)册量均(jūn)超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注(zhù)册(cè)量为620家，达(dá)十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月的时间，淄博市(shì)烧烤新增企业已(yǐ)达(dá)541家，比(bǐ)2022年全年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目(mù)前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网(wǎng)红城市，淄博各火(huǒ)车(chē)站客流量持续(xù)升温，全(quán)国各地的游客(kè)纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片(piàn)。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站日均发送旅客(kè)1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达旅客32602人(rén)次、发送(sòng)旅客51033人(rén)次(cì)，到发(fā)合(hé)计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走的旅行(xíng)更(gèng)为便捷(jié)。百度(dù)迁徙平台(tái)数据显示，在(zài)“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)客源地前十(shí)榜单中均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源(yuán)地从(cóng)滨州市变成了济南市，毕竟从(cóng)济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月(yuè)14日、15日(rì)两天，“淄(zī)博”火车票搜索增(德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么zē德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么ng)幅位居全国第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也即将迎接近年来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五(wǔ)一(yī)”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门(mén)目(mù)的地榜单(dān)中(zhōng)淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务(wù)业(yè)等的发(fā)展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博(bó)市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入(rù)口”成了淄博(bó)市发(fā)展(zhǎn)的新契机(jī)。淄(zī)博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直(zhí)播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持(chí)续(xù)升温。

　　另外，淄博(bó)相关部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学生(shēng)提(tí德先生赛先生指的是什么人，五四运动德先生赛先生指的是什么)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持(chí)和完善的发(fā)展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量(liàng)”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为(wèi)必然。

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