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早鸟票什么意思早鸟票是最便宜的吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼(yú)是胎生(shēng)还(hái)是卵生

　　鱼是卵早鸟票什么意思早鸟票是最便宜的吗生的。

　　鱼大(dà)部(bù)分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生(shēng)的。通常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟(shú)后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生(shēng)受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在(zài)水(shuǐ)中(zhōng)孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎(tāi)生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也(yě)在雌鱼肚子(zi)里(lǐ)孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活(huó)鱼，且(qiě)短时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短(duǎn)时(shí)间里不会被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于(yú)零度，不(bù)能长时(shí)间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至-14度以下，可以长(zhǎng)时间保证肉(ròu)质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严(yán)重(zhòng)结冰，口(kǒu)味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是(shì)体弱者(zhě)进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进(jìn)补(bǔ)的(de)好水产(chǎn)食品(pǐn)，不仅味道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其(qí)蛋白质含量为猪肉(ròu)的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收(shōu)率高。

　　鱼(yú)中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄(huáng)素、尼(ní)克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿物质(zhì)。

　　鱼(yú)肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂(zhī)肪(fán早鸟票什么意思早鸟票是最便宜的吗g)酸(suān)被证实有降糖、护心和(hé)防(fáng)癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效地预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼(yú)含有丰富的完全(quán)蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大(dà)量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含(hán)18.6%、鲤鱼含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量(liàng)较低，且多为不饱和(hé)脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数只有1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头鱼）只含0.9%、墨(mò)斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻(dòng)

　　鱼应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷(lěng)冻状态下，酶的活性和(hé)微生(shēng)物的生长都被抑(yì)制，鱼(yú)的保质时间也大(dà)大延长(zhǎng)，通常可达(dá)数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼相(xiāng)比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质(zhì)的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻(dòng)过程中，鱼内(nèi)的(de)水分冻结成冰晶，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变(biàn)，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而(ér)造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维中的水分(fēn)将结成冰晶，但(dàn)在解冻的(de)时候却没有办法再(zài)与蛋白质(zhì)分子聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉(ròu)中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼肉中早鸟票什么意思早鸟票是最便宜的吗一小部(bù)分可溶性蛋白质(zhì)、盐(yán)类(lèi)、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一(yī)点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环(huán)境氧气、温(wēn)度(dù)、pH值(zhí)、排泄物积累(lèi)和捕捞(lāo)造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一(yī)样有一定的营养损失。