圆(yuán)锥(zhuī)花(huā)序，开展或(huò)较紧密，成熟则(zé)下垂(chuí)，长约(yuē)30厘米(mǐ)，分枝具角棱(léng)，边缘具粗糙刺毛，下(xià)部裸露(lù)，上部密生小枝与小穗；小(xiǎo)穗卵状椭圆形(xíng)，长约4～5毫米(mǐ)；颖纸(zhǐ)质。

　　黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等，均有利于(yú)生长发育(yù)。

　　黍米中含(hán)有的粗(cū)纤维、灰分。

　　黍(shǔ)米中还含(hán)有多种米、麦中(zhōng)所缺乏的氨基酸，对调补(bǔ)机体代谢十分重(zhòng)要。

大(dà)黄米是什(shén)么米啊?

　　大黄(huáng)米（又(yòu)称“软黄米(mǐ)”），与“小(xiǎo)米”非同一种作物(wù)，是(shì)由糜子（黍）去皮加工而成。

　　适于贫瘠干燥(zào)土壤生长，多(duō)分(fēn)布于印度、中国(guó)、尼(ní)日(rì)利亚和俄罗斯。

　　糜(mí)子(zi)是生(shēng)长(zhǎng)于(yú)我(wǒ)国北方的一种(zhǒng)农作(zuò)物，含有的人(rén)体(tǐ)必需的八种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)的含量均(jūn)高于大米和小麦，尤其是蛋氨酸(suān)含量，几乎是(shì)大米(mǐ)和小麦的两(liǎng)倍(bèi)。

　　大黄(huáng)米介(jiè)绍：

　　【来(lái)源】

　　为禾(hé)本科植物黍的种(zhǒng)子。

　　【植物形态】

　　黍(《诗(shī)经》) 一(yī)年(nián)生草本(běn)。

　　 秆直立，单生或少数(shù)丛生，高60～120厘米，有节，节上密生髭(zī)毛(máo)。

　　 叶(yè)鞘松弛，被(bèi)疣毛；叶舌长约1毫米，具长约2毫米的纤(xiān)毛(máo)；叶片线状披针形，长10～30厘米(mǐ)，宽1.5厘(lí)米，具柔(róu)毛或无毛，边缘常粗糙。

　　 圆锥花序，开展或较紧密，成熟则下(xià)垂，长约30厘米(mǐ)，分枝具(jù)角棱，边缘具粗糙刺毛，下部裸露(lù)，上部(bù)密生(shēng)小枝与小穗；小穗卵状椭(tuǒ)圆(yuán)形，长约(yuē)4～5毫米；颖纸质。

　　无毛，第一颖长为小穗的1/2～2/3，先端尖或锥尖(jiān)，具(jù)5～7脉，第(dì)二颖与小穗等长，大多为11脉；第一外(wài)稃(fū)形似(shì)第二颖；内(nèi)稃薄膜质，较短小(xiǎo)，长1.5～2毫米，先端常(cháng)微凹。

　　 颖果(guǒ)圆形或椭圆形，平(píng)滑而有光泽，长(zhǎng)约3毫米，乳白、淡(dàn)黄(huáng)或红色。

　　种子白色、黄色或(huò)褐色，性粘或(huò)不粘(zhān)。

　　 我国华北、西北多有栽培(péi)。

　　 一般分两(liǎng)种类型(xíng)，以秆上有毛(máo)，偏穗(suì)，种子粘者为黍；秆上(shàng)无毛，散穗，种子不粘者为稷。

　　 本植物的根(黍根)、茎(黍茎)，以及稷(jì)的种子(zi)(稷米)，稷的茎(糜穰)亦供(gōng)药用，各详专(zhuān)条。

　　【食用效果】

　　治泻(xiè)痢、烦渴、吐逆(nì)、咳嗽、胃(wèi)痛、小儿鹅口疮、烫伤。

　　【营养含量】

　　1、含有丰富的脂肪，主要为(wèi)不饱和脂肪酸。

　　2、含有丰(fēng)富的维(wéi)生素E，每100克中含有(yǒu)1.79毫克。

　　3、膳(shàn)食纤维含量丰富，为大米的(de)4倍。

　　4、含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克(kè)，钠(nà):1.7 毫克 ，常吃对高血压患(huàn)者有益。

　　5、铁和(hé)磷的含(hán)量均较大(dà)米丰(fēng)富。

　　以上资料参考  百(bǎi)度百科–大黄米

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