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甜(tián)葡萄(táo)可(kě)以酿(niàng)酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以(yǐ)酿酒的。

　　可以，不同的葡萄酿(niàng)制不同的葡萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄(táo)时，可以挑(tiāo)选一(yī)些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗(kē)散(sàn)落的(de)葡萄(táo)也不要紧。这些葡萄(táo)一(yī)是容易发酵，二是价位(wèi)相(xiāng)对较低。常见的葡萄、提子、马奶子(zi)等，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒的。

　　第二(èr)步(bù)：洗(xǐ)葡萄由于葡萄表皮很可能残留(liú)农药，清(qīng)洗葡萄的环节就相(xiāng)当重要(yào)，最好(hǎo)能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡(pú)萄(táo)。一些(xiē)爱干净的人，喜欢把葡(pú)萄去皮(pí)后酿酒(jiǔ)，这也未尝不可(kě)，但(dàn)是少(shǎo)了(le)一些葡萄皮特有的营养。

　　第三步(bù)：晾干葡萄把(bǎ)葡萄盛(shèng)在(zài)能漏水的容器当中，等(děng)葡(pú)萄表面没(méi)有水(shuǐ)珠就可以倒入酒(jiǔ)坛了(le)。

　　第四步：选择容器酒坛子可(kě)以是陶瓷罐(guàn)子，也(yě)可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因(yīn)为(wèi)塑(sù)料很可能会(huì)与酒精发生化学反(fǎn)应(yīng)，并风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪产生一些有毒物质(zhì)，危害人(rén)体健康。

　　第五步：捏好(hǎo)葡萄(táo)放(fàng)进容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一(yī)把葡(pú)萄使劲一握，然后放(fàng)入酒坛中，再把糖放(fàng)在葡萄上(shàng)面，葡萄和(hé)糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤(jīn)糖(不(bù)喜欢吃甜的朋友(yǒu)，可以放2斤糖，但是不能(néng)不(bù)放糖，因为糖(táng)是(shì)葡萄(táo)发(fā)酵的重要因(yīn)素)。

　　第(dì)六步：加(jiā)封保存将酒坛子密封，如(rú)果是陶(táo)瓷罐的(de)话，可以到买黄(huáng)酒的小店(diàn)要点酒(jiǔ)泥，加水(shuǐ)后糊住封口。加封后，酒(jiǔ)坛子需放在阴凉处保存(cún)，平时不要随意去翻动(dòng)或打(dǎ)开(kāi)盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄(táo)发酵(jiào)时(shí)间(jiān)需要20天至一个(gè)月左右，现在这个季节(jié)做葡(pú)萄酒，发酵时间(jiān)需要40天(tiān)左右。启(qǐ)封后，捞出浮(fú)在(zài)上(shàng)面的葡(pú)萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注(zhù)意，如(rú)果喜(xǐ)欢酒劲足一点，只需(xū)延迟(chí)启封时间就行了。启封后，每一次舀出(chū)葡萄(táo)酒后，别忘盖好酒坛的盖子(zi)，以(yǐ)免酒味挥发。

怎么才能挑甜葡萄吃呢女生(shēng)

　　1、外观:不同的(de)葡萄品种(zhǒng)有不同(tóng)的风味和(hé)特点 。

　　选购时，首先要注意外观新(xīn)鲜(xiān)，果(guǒ)穗大小适当(dāng)整齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大(dà)小均匀，青籽、瘪(biě)籽少，外面有霜的品(pǐn)质(zhì)最(zuì)好 。

　　当(dāng)用(yòng)手轻轻提起(qǐ)新鲜葡(pú)萄时，果(guǒ)粒紧实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱(tuō)落，说明不(bù)够新鲜 。

　　2、表面颜色:一(yī)般成熟(shú)度(dù)适中(zhōng)的果穗和籽粒颜色(sè)较深(shēn)，较亮；比如玫瑰香黑紫，桂圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶(nǎi)黄白 。

　　3、闻味:品质(zhì)好的葡(pú)萄(táo)果(guǒ)肉丰富，味甜，香气(qì)浓(nóng)郁；劣质葡(pú)萄汁汁少或多但味少(shǎo)，无香气，酸味明显 。

　　买的时候试试(shì)耳朵里的底(dǐ)葡萄，因为一般来(lái)说，底葡萄(táo)是最不甜的 。

　　如果是甜的，说明葡(pú)萄整穗(suì)都是甜的 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什么样的(de)葡萄甜？

　　答：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小均(jūn)匀、整齐，枝梗新(xīn)鲜(xiān)牢固，颗粒饱满，外有白霜(shuāng)的(de)，一般比较(jiào)好。

　　另外，葡萄用手轻轻提起(qǐ)时，如果葡萄纷纷脱落，说(shuō)明葡萄不够(gòu)新鲜(xiān)。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一(yī)般成熟度适中的葡萄颜色(sè)较(jiào)深、较鲜艳，如(rú)巨峰、夏黑葡萄为(wèi)黑紫色(sè)，美人(rén)指葡萄为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓，味甜，有香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与此相反，不(bù)好的(de)葡萄(táo)往往带有酸味。

　　（4）品口味(wèi)。

　　葡(pú)萄好(hǎo)不好与成熟度有关(guān)，一串葡(pú)萄中最下面的一颗往往(wǎng)由于光照程度最差(chà)，成熟度不佳。

　　所(suǒ)以在一(yī)般情况下，最下面那(nà)颗是最不甜的。

　　选购时，就试(shì)吃最下风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪x;'>风采风彩两个词的区别是什么，风采风彩两个词的区别在哪面那颗。

　　健康小(xiǎo)贴士

　　鲜榨(zhà)蔬菜汁(zhī)维生素C损失多许多人相信，自己(jǐ)制作的鲜(xiān)榨(zhà)果蔬汁是最健康的(de)。

　　因为(wèi)完全不(bù)加热(rè)，其中的维生素能最大限度地保存下来，还能排毒(dú)，能抗癌，能美容。

　　甚至(zhì)有人(rén)用鲜榨果蔬汁代替水炒菜和煮菜。

　　为检验这种观(guān)点的真实性，专(zhuān)家对新鲜蔬菜榨汁后(hòu)，营(yíng)养素(sù)保留的情况进行了测定(dìng)。

　　以最容易损(sǔn)失(shī)的维生素C为指标，选用最常用来(lái)制作蔬菜(cài)汁的番茄(jiā)和(hé)黄瓜为试验对象，用榨汁机榨汁，进行测定。

　　试验数(shù)据(jù)表明，番茄、黄瓜等蔬菜直接榨汁之(zhī)后，维生(shēng)素C的损失率高达80%以上。

　　而数(shù)据显(xiǎn)示，炒青菜(cài)的维生素C损失率只(zhǐ)有30%～50%，炒青椒(jiāo)只有20%左右(yòu)，而炒(chǎo)番茄则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的维生素(sù)C损失率，甚至比(bǐ)炒青(qīng)菜更大。

　　同(tóng)时，榨汁之后，还(hái)会有一个(gè)明显的变化：果(guǒ)蔬(shū)汁的(de)颜色(sè)逐(zhú)渐变深。

　　在这个过程中，果蔬(shū)的抗(kàng)氧化能力会逐渐下降。

　　这是因(yīn)为(wèi)果蔬中(zhōng)都存在维(wéi)生(shēng)素(sù)C氧化酶、酚氧化酶等很(hěn)多氧化酶类，它(tā)们在(zài)细胞中平日独居一室，不和维生(shēng)素C、多(duō)酚类物质(zhì)等抗(kàng)氧(yǎng)化成分见面(miàn)。

　　一旦扔进果蔬榨(zhà)汁机，细胞被绞碎(suì)破坏，这些成分就会混在(zài)一起，发生反应(yīng)。

　　酶的催化(huà)反应十分迅(xùn)速，只需(xū)瞬间，维生(shēng)素C就会大量损失(shī)，有保(bǎo)健作(zuò)用的多酚类物质也会被迅速(sù)破坏。

　　如(rú)果在榨(zhà)果汁时(shí)去掉渣子，还会损失大量膳食纤维。

　　如(rú)榨菠萝汁时(shí)，去掉果渣(zhā)会(huì)损失90%以上的纤维。

　　专家(jiā)建议：水果和(hé)蔬菜(cài)在制作鲜榨汁之后，维生素C和(hé)其他抗氧化物质(zhì)会有很大的(de)损(sǔn)失(shī)。

　　因此，吃饭的(de)时候不吃青(qīng)菜，而(ér)用自制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替(tì)代的方法是错误(wù)的。

　　建议每天要吃两盘少油烹调的熟蔬菜(cài)，在此之外，可以再加两杯鲜(xiān)榨果蔬汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨(zhà)果蔬(shū)汁之(zhī)前，最(zuì)好用(yòng)沸水短时快速焯烫(tàng)一下之后再(zài)榨汁，能灭活(huó)一些酶类，减少(shǎo)营(yíng)养物质的(de)损失。

　　一(yī)定(dìng)要现榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时间。

　　滤去的(de)果渣应尽量(liàng)利用，可以加(jiā)一点蜂蜜(mì)和(hé)柠檬(méng)汁调味，做成高纤维小甜(tián)食，味道(dào)其实很不(bù)错。

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