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颗(kē)粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)是假(jiǎ)的吗，十块(kuài)钱(qián)一(yī)罐的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的(de)。

　　质(zhì)量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外(wài)质量(liàng)好的藕(ǒu)粉中还会一(yī)些片状物质存(cún)在(zài)，那些(xiē)质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗(cū)糙(cāo)，用(yòng)手捏的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是没(méi)有片(piàn)状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精(jīng)加工后的藕粉，只是(shì)外(wài)观(guān)形状不同而已(yǐ)。

藕(ǒu)粉买什么样的才正宗

　　1、三(sān)家村(cūn) (历史皇室(shì)"贡(gòng)粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝(sī)/农副产品/休闲(xián)食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕(ǒu)粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立(lì)于1998年,集农林(lín)产品科研开(kāi)发/深(shēn)加(jiā)工(gōng)/销售(shòu)为一体(tǐ),国内较大藕粉生产厂家,行业标准参与起(qǐ)草单位,杭州天(tiān)堂食品(pǐn)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副(fù)食品零售(shòu)/批发(fā),兼营餐饮(yǐn)/住宿的大型副食品连锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭州采芝斋(zhāi)食(shí)品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕(ǒu)粉/特色糕点/山核桃(táo)笋(sǔn)干产品(pǐn)享有盛誉(yù),致力于开发加工(gōng)天然(rán)健康(kāng)地(dì)方名优特食(shí)品为主(zhǔ)导产业,杭州万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于(yú)1999年,云(yún)南较(jiào)大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加(jiā)工知名企业,云南德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼(yú)等系(xì)列食(shí)品的生产/加工/销售的企业,销售(shòu)网络遍(biàn)布(bù)全国,洪湖市晨光实业(yè)有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互(hù)联网(wǎng)茶叶(yè)影响力品牌(pái),专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名(míng)优茗(míng)茶及(jí)花(huā)草茶/茶具(jù)的现代茶(chá)业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限(xiàn)公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于(yú)1913年,中华老字号(hào),专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食(shí)品,素有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州(zhōu)饮(yǐn)食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲(lián)系(xì)列(liè)产品开发(fā)生产(chǎn),集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体(tǐ)的民营企业(yè),白莲系列产品销往海内外,广昌(chāng)莲香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营(yíng)养健康食品的研制/生产/销售(shòu)/宣传(chuán)于一体(tǐ)的综合型食(shí)品(pǐn)企(qǐ)业,桂(guì)林智(zhì)强食品开发有限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色(sè).纯藕粉含(hán)有多量的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易氧(yǎng)化，使粉(fěn)的(de)颜色(sè)由白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有这(zhè)种变(biàn)化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如(rú)果这类(lèi)淀(diàn)粉(fěn)呈玫瑰(guī)红色，则是(shì)加入食用色素所致(zhì)。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的(de)浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清(qīng)香(xiāng)气。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦，其质地(dì)比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有时(shí)呈片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少(shǎo)量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而(ér)且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调(diào)试.取(qǔ)少许藕(ǒu)粉用少量冷开水调匀后，再以沸水冲(chōng)调，随即熬透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀性可(kě)达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹；

　　冷却后放置数小时(shí)，稠(chóu)厚(hòu)的熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上(shàng)加热(rè)调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如(rú)藕粉(fěn)，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且不(bù)透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时(shí)，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈稀(xī)浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕(ǒu)粉没(méi)什(shén)么副作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃(wèi)及十(shí)二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性(xìng)平(píng)，能治(zhì)热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记载(zài)，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕相(xiāng)克必与莲藕(ǒu)粉相马云的钱属于个人吗克。

　　大豆与莲藕食物相克，大豆中(zhōng)含有丰(fēng)富(fù)的(de)铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕(ǒu)同食，因(yīn)为纤维素会影(yǐng)响人体对(duì)铁的吸收。

　　猪肝与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，莲藕含有纤(xiān)维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪肝(gān)中的(de)铁、铜、锌(xīn)等微量(liàng)元素形成混合(hé)物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的吸收(shōu)。

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