新(xīn)鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放(fàng)好吃？除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡，可保存(cún)数日不变质的。关于新鲜(xiān)鱼(yú)怎么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放(fàng)久一点？，新鲜鱼(yú)怎么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放最(zuì)好，新鲜鱼怎么(me)存(cún)放比较好等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理(lǐ)以下的生(shēng)活知(zhī)识：

新(xīn)鲜(xiān)鱼是(shì)发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发(fā)物(wù)，发物(wù)通(tōng)常是(shì)指(zhǐ)由于(yú)含有部分物质从而(ér)易诱(yòu)发疾病(bìng)的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物，在体质较弱时，食用后易引起(qǐ)身体不(bù)适，因此(cǐ)应根据个人情(qíng)况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物(wù)，因此对于痛风(fēng)、哮喘等呼(hū)吸系(xì)统(tǒng)疾病患者(zhě)来说(shuō)，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食(shí)用后会由于组织胺(àn)作用(yòng)造成血管通透性(xìng)增(zēng)高，引发(fā)过敏反应，因此患(huàn)有皮肤病的人(rén)群应(yīng)尽量(liàng)避免食用，以(yǐ)免(miǎn)加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重(zhòng)皮(pí)肤瘙(sào)痒、红疹等症状表现。

　　但对于部(bù)分人(rén)群来说，鱼(yú)中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基(jī)酸以及维生素，还(hái)有钙、铁、磷等(děng)矿物(wù)质，容易被机体消(xiāo)化(huà)、吸收，能够补充营养，有利于(yú)维护心血管(guǎn)健康。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾(jí)病(bìng)中，则不建(jiàn)议吃(chī)鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼(yú)怎么存放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡(pào)法：可(kě)在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼(yú)的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡(pào)，可(kě)保存(cún)数(shù)日不变(biàn)质。

　　2、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适量(liàng)涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内腔部(bù)位(已开(kāi)膛(táng))，或(huò)均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围(wéi)，然(rán)后将(jiāng)鱼和芥末置(zhì)于(yú)封闭容器内，可保存3天不变(biàn)质。

　　3、热水(shuǐ)处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度(dù))中，稍停便(biàn)捞出，此时(shí)，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎么保存方法

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎(zěn)么保(bǎo)存方法，多吃(chī)一些鱼，对自己的身体是比较好的，鱼肉(ròu)含(hán)有(yǒu)丰富的镁元(yuán)素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防(fáng)高血压(yā)，下面了解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及相关资料。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类会从内(nèi)脏开始腐(fǔ)坏、因此新(xīn)鲜(xiān)的鱼(yú)买(mǎi)回来后(hòu)要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼头、先切下(xià)鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除(chú)内脏(zàng)后用流动的清水由腹部内(nèi)侧(cè)到外侧(cè)冲洗干净(jìng)、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若鱼身仍然(rán)出(chū)水就再冲洗一次。

　　 最后(hòu)用厨房(fáng)纸巾将水分(fēn)擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切片鱼要去(qù)除血(xuè)水(shuǐ)、先调(diào)味再冷冻

　　 切片的鱼肉(ròu)买回家后不要直(zhí)接丢(diū)进冰(bīng)箱、带(dài)有血水的(de)鱼肉(ròu)容易(yì)在料理(lǐ)时产生腥味、只要(yào)在冷(lěng)冻前以少许的盐巴(bā)和酒稍微(wēi)腌渍(zì)几分(fēn)钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再(zài)放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃起来更美味(wèi)。

　　 先(xiān)用厨房纸巾包(bāo)覆鱼片、再用(yòng)保(bǎo)鲜膜包(bāo)裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放(fàng)入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化、除了(le)更加入味、也能保持肉质的弹性和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自(zì)然解(jiě)冻(dòng)

　　 从冷冻库直接拿到室温解(jiě)冻的鱼肉会产生(shēng)血水、建(jiàn)议将鱼(yú)移(yí)到冷(lěng)藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不会让腥味坏了料(liào)理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若(ruò)进行二次(cì)冷冻(dòng)、会让(ràng)风味流失(shī)、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避免(miǎn)二次(cì)冷(lěng)冻的情(qíng)况下、可以先用盐(yán)巴(bā)和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉(ròu)摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么(me)保存方法2

　　 1、将鱼的(de)内脏(zàng)掏空、放在(zài)10%的食盐水中浸泡、可保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

　　 3、用芥末(mò)均(jūn)匀地涂遍鱼身和鱼(yú)肚内部、然后把鱼装入保(bǎo)鲜(xiān)袋(dài)并(bìng)扎紧(jǐ花王牙膏为什么那么便宜，这三种牙膏千万别再买了n)袋(dài)口、冷(lěng)藏3天(tiān)左右都不会变(biàn)质变味。

　　 4、把鱼放在(zài)80～90度的热水中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发白(bái)时就捞出来、放凉后(hòu)包上保鲜膜冷藏保存(cún)、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐(yán)水浸(jìn)泡法：可(kě)在不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸(jìn)泡、可保存数日不变质(zhì)。

　　 6、芥末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表面和内腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或(huò)均匀的(de)撒在盛(shèng)鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭容(róng)器(qì)内(nèi)、可保存3天不(bù)变质。

　　 7、热(rè)水(shuǐ)处理法：把鲜(xiān)鱼去除内(nèi)脏后(hòu)、放入将(jiāng)开(kāi)未开的(de)热水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变白、再放在冰上贮存、可比(bǐ)未(wèi)经热水处(chù)理过的鲜鱼保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气(qì)处理法：把鲜鱼清(qīng)洗干净、切(qiè)成适宜烹饪(rèn)的形(xíng)状后、装入(rù)具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在热(rè)蒸气中(zhōng)杀(shā)菌消毒(dú)后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬(qiào)开(kāi)、将(jiāng)白酒滴入嘴(zuǐ)中、放于阴凉(liáng)通(tōng)风(fēng)处可防止腐败(bài)变质。

　　在收拾好的鲜鱼(yú)鱼身(shēn)上切几条刀花(huā)、然后(hòu)、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼体(tǐ)内腔、可在烹饪前保(bǎo)质(zhì)保鲜。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱或(huò)冰柜冷冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活(huó)鱼般新鲜(xiān)。

新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛内的(de)视神经后(hòu)面有一条生死腺、鱼一(yī)旦缺水、生死(sǐ)腺就会发生断裂、鱼不久也会(huì)死去。

　　用浸过(guò)水的(de)纸片贴在鱼(yú)眼睛上、可以有效地防止生死腺断裂、让鱼在(zài)离开水后多(duō)活3-5个小时、起到(dào)保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中(zhōng)

　　 把买来的活鱼放入盛有冷水的容器中(zhōng)、让(ràng)鱼横躺在容器(qì)内静置(zhì)一段(duàn)时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内保存(cún)。

　　这种方法会让鱼(yú)慢慢地(dì)死去、但是(shì)经过(guò)低温处(chù)理(lǐ)、鱼不会轻易(yì)变质、只(zhǐ)要及时烹饪、不会影响口感(gǎn)。

　　 二、白酒保活(huó)法

　　 用(yòng)一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的(de)嘴(zuǐ)里(lǐ),不要用(yòng)水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有(yǒu)乙醇,通过鳃(sāi)的(de)吸收,进人鱼(yú)体内,大(dà)概能起到(dào)麻醉作用(yòng).但在具体(tǐ)做(zuò)法(fǎ)上,要注意两点.一是所用(yòng)的(de)白酒,必须(xū)在(zài)50度以(yǐ)上(shàng),以增强(qiáng)麻醉能力.二是到了(le)目的地后,要立即将蘸(zhàn)有白(bái)酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般(bān)两三个小时为宜.

　　 三、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法比较简单粗暴(bào)、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼(yú)肉似(shì)活鱼般新鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果(guǒ)没(méi)有(yǒu)冰箱、先不要用(yòng)水(shuǐ)清洗去鳞、可先将活鱼(yú)的(de)内脏(zàng)掏(tāo)空、然后(hòu)放在浓(nóng)度(dù)为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一般在(zài)30度左右气温下(xià)、也(yě)可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时(shí)间(jiān)延长(zhǎng)几天。

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