酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够(gòu)很好地(dì)提高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌(mì)，对(duì)增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较(jiào)强(qiáng)的(de)作(zuò)用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果(guǒ)适(shì)当(dāng)吃一些酸笋，都(dōu)能(néng)够很好(hǎo)地解除油腻

酸笋(sǔn)是怎(zěn)么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春秋(qiū)两季(jì)，当竹笋发出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天井水（清晨不(bù)见太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌(yān)制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥(bō)壳洗净后(hòu)，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过(guò)了加工，因(yīn)此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸(suān)笋会(huì)和螺蛳粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道(dào)变得更(gèng)浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起来十(shí)分(fēn)美味，一般吃两次就能(néng)接受酸笋(sǔn)的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过(guò)程(chéng)中经(jīng)过了(le)发酵，从而让酸笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵(líng)魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一次(cì)吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含(hán)脂肪(fáng)、淀(diàn)粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸(suān)笋的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒油(yóu)3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以(yǐ)后(hòu)，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻(fān)炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍(pāi)成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回(huí)来半肥(féi)瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧(shāo)热(rè)后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿炒菜用，锅(guō)里(lǐ)剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉放下(xià)去(qù)，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着(zhe)放入酸(suān)笋以及(jí)姜蓉(róng)，翻(fān)炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱(cōng)花充分(fēn)翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火，完(wán)成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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