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上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金(jīn)融界4月(yuè)23日消息(xī) 淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的(de)热度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯(sī)、惠发食(shí)品、龙大美食、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平(píng)台(tái)，也有(yǒu)不少上市公司被(bèi)投(tóu)资者问及相关问题，现在，券(quàn)商分析(xī)师们也开始动(dòng)起来，实地调研淄博烧烤。

　　今日(rì)，国君(jūn)食品/化妆品团队团队发布(bù)了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本周(zhōu)我们调研了淄博烧烤的(de)大体(tǐ)情(qíng)况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色(sè)的(de)淄(zī)博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈，热(rè)度(dù)持续(xù)升(shēng)高，带动市内(nèi)大小门(mén)店及(jí)周(zhōu)边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡创新(xīn)高，目前淄博五一期间的(de)酒店民(mín)宿均已订满，订单量为2019年同(tóng)期(qī)的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧(shāo)烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐(zuǒ)餐居(jū)多(duō)，也有部(bù)分食(shí)客自带白酒。据我们走访和当(dāng)地居民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青(qīng)啤居(jū)多，主要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人(rén)单人单次消费2-5瓶不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮用量不定。随着(zhe)五一(yī)出行高峰和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括(kuò)烧(shāo)烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的啤(pí)酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为(wèi)什(shén)么(me)是淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)热度蹿升，该团(tuán)队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为淄博(bó)烧烤(kǎo)大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地(dì)区(qū)特有的“方桌(zhuō)火(huǒ)炉(lú)小马扎，露(lù)天(tiān)碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来(lái)说是全新的(de)体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下吸(xī)引了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地(dì)、营业时(shí)间以(yǐ)及就餐流程，该团(tuán)队(duì)还在(zài)文中给(gěi)出了(le)“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区(qū)烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除了选(xu上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好ǎn)择(zé)以上“网红店(diàn)”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧(s上海梅林和中粮梅林的区别中粮和梅林哪个更好hāo)烤店(diàn)）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前往(wǎng)金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆(yuán)形薄饼不同，金(jīn)岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小(xiǎo)饼(bǐng)、口(kǒu)感更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周边几家烧烤(kǎo)店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消(xiāo)费人(rén)群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对灵活的大学(xué)生群体往往选择工作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客(kè)也会(huì)自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其他地(dì)区、北(běi)京、天津(jīn)、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在(zài)牧羊村这类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也有不少主播过来探店(diàn)，淄博市政府(fǔ)出(chū)动了大量(liàng)工作(zuò)人员(yuán)监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不(bù)影响其(qí)他游客(kè)的体验。

　　同时该团(tuán)队还发(fā)现，在(zài)烧(shāo)烤(kǎo)的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量(liàng)都有了明(míng)显提(tí)升(shēng)。