切开的新鲜鸡(jī)蛋怎样保存不会坏？切(qiè)开的新鲜鸡蛋不易保存，而(ér)且简(jiǎn)单发生细菌，最好是(shì)当(dāng)天煮完鸡蛋而(ér)且已剥皮的，当天要吃(chī)完，放在阴(yīn)凉当地(dì)即可的。关于(yú)切开(kāi)的新(xīn)鲜鸡蛋怎样保存(cún)不(bù)会坏以及切开(kāi)的新鲜鸡蛋怎样保存不(bù)会坏，切开的新(xīn)鲜鸡(jī)蛋怎样保存时刻长，切开的新鲜(xiān)鸡(jī)蛋怎样保存好，新鲜的鸡蛋怎样保(bǎo)存，剥(bō)开的熟鸡蛋(dàn)怎样(yàng)保存等问题，农商网将为你收拾以下的(de)日子常识：

鸡蛋能够带(dài)壳蒸吗

　　鸡蛋是能够带(dài)壳蒸的(de)。

　　15分(fēn)钟左右。鸡蛋(dàn)能够(gòu)带壳蒸着吃，带壳蒸出来(lái)的(de)鸡蛋和(hé)水煮蛋(dàn)相同。

　　鸡蛋吃法是(shì)多种多样的，有煮、蒸、炸、炒等。就鸡(jī)蛋(dàn)养分的(de)吸收(shōu)和(hé)消化率(lǜ)来(lái)讲，煮、蒸蛋为100%，嫩(nèn)炸为98%，

　　炒蛋(dàn)为97%，荷包蛋(dàn)为92.5%，老(lǎo)炸(zhà)为81.1%，生吃为30%～50%。由此(cǐ)看来，煮(zhǔ)、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

切开的新鲜鸡蛋怎样保(bǎo)存不会坏

　　1、切开(kāi)的新鲜鸡(jī)蛋不易(yì)保存(cún)，而(ér)且简单发生细菌，最(zuì)好是当天煮完鸡蛋而且(qiě)已剥皮的，当天要吃完，放(fàng)在阴(yīn)凉当(dāng)地(dì)即可。

　　2、鸡蛋放(fàng)冰(bīng)箱能够(gòu)保存(cún)多(duō)久(jiǔ)一般是两个星期(qī)，不主张放(fàng)很(hěn)长时刻，天(tiān)然(rán)的食物就是需求在新鲜的(de)时期内(nèi)吃完。

　　冰箱保存鸡蛋要留(liú)意，不要水柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢洗(xǐ)，有污物的鸡(jī)蛋能够(gòu)先用温(wēn)水(shuǐ)浸过的半湿毛(máo)巾(jīn)擦一遍(biàn)，然后大头朝上小(xiǎo)头朝下，竖着放(fàng)在冰箱里，能保鲜较(jiào)长时(shí)刻。

鸡蛋怎样(yàng)保存新鲜(xiān)

　　 鸡蛋怎样保存新鲜

　　 鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜，鸡蛋是咱(zán)们许多人家庭的日常食用的食物，因(yīn)为鸡蛋含有丰厚的(de)蛋白(bái)质，可是(shì)许多人都不知道该(gāi)怎样样处(chù)理(lǐ)鸡蛋不(bù)蜕变(biàn)，其实坚持鸡蛋(dàn)不蜕变的办法有(yǒu)许多(duō)，以下是关于鸡蛋怎样保存(cún)新鲜。

鸡蛋怎样保存新鲜1

　　 石(shí)灰水保鲜法：取一两生石灰，投(tóu)入(rù)两斤清水(shuǐ)中泡开拌和(hé)，放置弄清后(hòu)将上(shàng)层清(qīng)液倒入小瓷坛内，可(kě)保(bǎo)半年不坏。

　　 草(cǎo)木灰保鲜法(fǎ)：把鸡蛋(dàn)放到瓷坛(tán)里，逐(zhú)层用草木(mù)灰 埋盖，装满盖好后放(fàng)在阴(yīn)凉处，吃(chī)的时分就(jiù)拿(ná)出来再趁便查(chá)看。

　　 在鸡蛋外表(biǎo)涂(tú)一层食用油，先天能够(gòu)保(bǎo)存一个月以上。

　　 用明(míng)矾水保(bǎo)鲜：明矾200克，加温水溶化待水凉后将鲜蛋逐一放入水中，能坚持(chí)鸡蛋长时刻(kè)不坏。

　　 用(yòng)盛盐的缸或罐子，把鸡(jī)蛋埋在(zài)盐里边，能够保存一年(nián)。

　　（吃时又鲜又香，而且不咸）

　　 杂粮保鲜(xiān)法:把鸡蛋储藏在黄豆、黑豆、赤豆(dòu)、绿豆(dòu)、小米等(děng)杂粮中。

　　 直(zhí)接将(jiāng)鸡蛋放在60度水里浸(jìn)泡10分钟或许100度热(rè)水(shuǐ)中烫5~7秒，使(shǐ)蛋白的(de)最外(wài)一薄(báo)层(céng)凝(níng)结(jié)，并与壳(ké)内膜(mó)连接起来，（停止微生物危(wēi)害）可保(bǎo)存2个月。

鸡蛋怎样保(bǎo)存新鲜2

　　 1、将鸡蛋在盐水里泡一下，可保(bǎo)鲜(xiān)几个月。

　　 2、将鸡蛋洗(xǐ)净，在沸水中(zhōng)浸烫半(bàn)分(fēn)钟(zhōng)，晒(shài)干密封，可保存数月。

　　 3、在鸡蛋的外(wài)表涂一层(céng)食用油(yóu)或凡(fán)士林(lín)，可阻(zǔ)挠细菌侵入，延(yán)伸保鲜时刻。

　　 4、在容(róng)器里铺些木屑、锯末、细沙(shā)、米糠、谷壳(ké)、草木灰(huī)，将蛋(dàn)小头朝下竖放(fàng)，可延伸保鲜时(shí)刻。

　　 5、在盛器底(dǐ)层(céng)放6厘(lí)米厚的(de)豆子(zi)，排放一层蛋(dàn)，大头向上(shàng)，再铺一层豆，可保存数月。

　　 6、将鸡蛋浸泡在(zài)2%～5%的明矾水溶液中，可保鲜较长时刻。

　　 二、鸡蛋保存的技巧柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢p>

　　 鸡蛋最(zuì)恰当(dāng)的保(bǎo)存温度为5℃~7℃

　　 放入(rù)冰箱冷藏室中保存即可，假如买的是整盒的鸡蛋(dàn)，最(zuì)好连同盒(hé)一同放(fàng)入冰箱，能在(zài)最大程度上确保鸡蛋新鲜。

　　在冰箱(xiāng)内，鸡蛋最长(zhǎng)可存两个月，但10天以内，鸡蛋的质(zhì)量最好(hǎo)。

　　 散装蛋(dàn)进(jìn)冰(bīng)箱时，最好把鸡(jī)蛋较尖处朝下放

　　 因为鸡蛋的气室坐落鸡蛋(dàn)圆端部分，把圆端(duān)向上，能够避免散黄，延(yán)伸保存时(shí)刻。

　　 有(yǒu)独立的寄(jì)存空间(jiān)

　　 在没有条件冷藏鸡蛋的时分，要尽量用(yòng)洁净(jìng)的纸或布做成鸡蛋形(xíng)状的空穴，使每个鸡蛋有独(dú)立的寄存(cún)空间(jiān)，而且避免直接暴露在空气里。

　　这样能(néng)够削减(jiǎn)细菌和微生物(wù)侵入的时(shí)机(jī)，能够延伸鸡(jī)蛋的保存时(shí)刻。

　　 买回来的鸡蛋一定要(yào)放在冰箱里储存(cún)

　　 放(fàng)的时分(fēn)要大头朝上，小头(tóu)鄙人(rén)，这样(yàng)可使蛋(dàn)黄上浮后(hòu)贴在气室(shì)下面，既可避免(miǎn)微(wēi)生(shēng)物侵入(rù)蛋(dàn)黄，也有(yǒu)利于确保蛋(dàn)质量量。

　　 三、鸡蛋保存的留意事项(xiàng)

　　 1、鸡蛋(dàn)不行横放保存

　　 新(xīn)鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效(xiào)地将蛋(dàn)黄固定在蛋白中(zhōng)心。

　　寄存久了，尤其(qí)是(shì)外界温度(dù)较高时，蛋白黏液在蛋白酶的效果下会渐(jiàn)渐(jiàn)脱去一部分水分，失掉固定蛋黄的效果(guǒ)。

　　这时(shí)如把鸡蛋横(héng)放，因为蛋黄比重比蛋白小，蛋黄就会上浮，接近蛋壳，变成粘壳蛋。

　　所(suǒ)以(yǐ)鸡蛋不宜横放保存(cún)。

　　 2、储存在冰箱的鸡蛋不(bù)易重复移动

　　 尤(yóu)其是(shì)天(tiān)气酷(kù)热时(shí)，从冰箱取出的鸡蛋应赶(gǎn)快食用(yòng)，不宜(yí)再放(fàng)回冰箱(xiāng)，因为鸡蛋遇冷再遇热(rè)，外表(biǎo)会发生小水珠，细菌(jūn)也因而附在蛋(dàn)壳外表，放回冰(bīng)箱细菌会持续(xù)繁衍，并(bìng)侵入蛋中使鸡蛋坏(huài)掉(diào)。

　　 下次(cì)再(zài)碰(pèng)到鸡蛋打(dǎ)折的话，就(jiù)不必(bì)再(zài)纠结买许多鸡蛋回(huí)家(jiā)会不会放(fàng)坏(huài)了(le)，只需有科学的(de)寄存办法(fǎ)，鸡(jī)蛋也是能够寄(jì)存(cún)好(hǎo)久(jiǔ)的，可是不论是(shì)什么食物，当然仍是新鲜的`是最好(hǎo)吃的，所以假如能够的话，鸡蛋仍是(shì)尽量(liàng)不要寄(jì)存太久。

　　 3、鸡蛋忌与挥(huī)发(fā)性物质同装(zhuāng)运

　　 因而(ér)类物质如葱、姜、辣椒(jiāo)等的激烈气味会经过蛋壳(ké)上的气孔(kǒng)进入鸡(jī)蛋中，加(jiā)快鸡蛋(dàn)蜕(tuì)变。

鸡蛋怎(zěn)样(yàng)保存新鲜3

　　 保存几(jǐ)个月。

　　 1、涂食用(yòng)油法

　　 不(bù)是所有人家里都有冰箱的(de)，在(zài)酷热的夏(xià)天该怎样(yàng)做才干延(yán)伸鸡蛋的保质期呢?咱们可选择(zé)在(zài)鸡蛋外(wài)表(biǎo)涂一(yī)层(céng)薄薄的(de)食(shí)用(yòng)油，然后(hòu)把鸡蛋再寄存在阴(yīn)凉(liáng)的(de)当地，能避免蛋壳内(nèi)的二氧(yǎng)化碳(tàn)与水的蒸腾，还能阻挠细菌浸(jìn)入，夏天能(néng)够保存36天左右(yòu)。

　　可是，这(zhè)种办法只(zhǐ)适于(yú)气(qì)温(wēn)处于25至30摄氏(shì)度(dù)时运用。

　　 2、谷糠填充(chōng)法

　　 将洁净的木(mù)桶(tǒng)或(huò)缸箱洗净并擦干。

　　在底部铺(pù)一层谷糠，大约1~2厘米，再放一(yī)层蛋(dàn)，鸡蛋与(yǔ)鸡蛋(dàn)之间稍(shāo)稍分隔(gé)，用(yòng)谷糠填满空地，再铺一层谷糠(kāng)，再放(fàng)一(yī)层蛋，盖上盖子，箱子(zi)装满后放在(zài)阴(yīn)凉(liáng)荫蔽的当地，半(bàn)年内都不会(huì)坏。

　　 3、铺松针法

　　 在洁净枯燥的(de)容器底铺u>虾厘米的(de)松针叶子，再铺1层松针，之后放1层鸡蛋，如此替换重复一直到(dào)容器满停止，最终一层用松针，厚1厘米左右(yòu)，再盖上桶盖(gài)，置(zhì)于室内阴凉(liáng)、枯燥处，一般可(kě)保鲜3~4个(gè)月(yuè)。

　　 4、豆类填充法

　　 将鸡(jī)蛋置(zhì)于小(xiǎo)米等谷壳窝藏，有(yǒu)助(zhù)于按捺(nà)蛋体周(zhōu)围(wéi)的糜烂细菌活动，按捺鸡蛋自身(shēn)的推陈出新，延伸保(bǎo)鲜时刻(kè)。

　　不过，用黄豆(dòu)、红(hóng)豆(dòu)等(děng)杂粮替代小米也能够，豆子的保鲜效果要比谷壳更好(hǎo)哦(ó)，一般可保鲜7~8个月。

　　 5、食(shí)盐保存鸡(jī)蛋(dàn)

　　 将新鲜的鸡蛋擦洁净(jìng)，取洁(jié)净的坛子或罐子，在底层(céng)撒一层食盐，再摆一层鸡蛋，相互之间用纸(zhǐ)离隔，然(rán)后再撒一层(céng)盐，摆(bǎi)一层蛋(dàn)，直到罐子(zi)装满后，最终一层用(yòng)食盐盖严，这样保存鸡(jī)蛋(dàn)能够保存几个月不蜕变。

鸡(jī)蛋怎样保存新鲜4

　　 鸡蛋是有生(shēng)命需求呼吸(xī)的，鸡(jī)蛋长(zhǎng)时刻不处理必定就要坏掉臭掉，所以以为鸡蛋(dàn)扔旮旯，随用随吃的朋友(yǒu)们，应该留(liú)意了。

　　 1、到超市(shì)，商铺买鸡(jī)蛋少一点，买回家后一(yī)个(gè)一个用保鲜膜包好，鸡蛋(dàn)不(bù)行以冷(lěng)冻，会使蛋白质生改变且蛋黄(huáng)易(yì)凝结。

　　应该将蛋尖的一端朝下(xià)，气室(shì)朝上，放在置蛋盒里冷(lěng)藏。

　　 2、鸡(jī)蛋不小心裂开或破掉时，能够直(zhí)接将鸡(jī)蛋盛入容器中(zhōng)打(dǎ)散，参加少量的盐，密(mì)

　　 3、封(fēng)起来冷冻，比及(jí)需求调(diào)度时(shí)再拿(ná)出天(tiān)然冻结即(jí)可。

　　 4、不小心将生(shēng)鸡蛋(dàn)和(hé)白煮蛋混在(zài)一同，只需(xū)将鸡蛋拿来旋转，会(huì)一直转不断(duàn)的就是生鸡蛋，或(huò)许(xǔ)一(yī)同放入水中，浮起(qǐ)的(de)就是生鸡蛋(dàn)。

　　 2、留意(yì)事(shì)项

　　 (1)一忌

　　 保存鸡蛋用水(shuǐ)冲刷(shuā)。

　　有的(de)人嫌买回的鸡蛋太脏，就先(xiān)用(yòng)清(qīng)水把(bǎ)鸡蛋(dàn)冲刷洁(jié)净，再放置保存。

　　这是不正确的(de)，会危(wēi)害鸡蛋的养分价(jià)值’，乃至使鸡蛋液(yè)蜕(tuì)变。

　　鸡蛋壳外面有一层(céng)“白霜”，起关(guān)闭蛋(dàn)壳上气孔的效果，既能避免细菌进入鸡蛋内，又能避免(miǎn)蛋(dàn)内水分(fēn)的蒸(zhēng)腾(téng)；坚(jiān)持蛋液的新鲜。

　　 用水将鸡蛋(dàn)冲刷后，“白霜”就会掉落，细菌侵入，水分蒸(zhēng)腾，使(shǐ)鸡蛋蜕(tuì)变。

　　所以，需(xū)求保(bǎo)存的鸡(jī)蛋不要冲刷，在预(yù)备运用(yòng)时，当然要(yào)将蛋壳清洗洁净再下锅煮(zhǔ)熟(shú)。

　　 (2)二忌

　　 鲜鸡蛋放入冰箱寄存。

　　许(xǔ)多人习气将买回的鸡蛋放入冰(bīng)箱蛋架(jià)上寄存，以为(wèi)这样能够(gòu)避免鸡蛋蜕变(biàn)。

　　事实上(shàng)这样做只(zhǐ)能拔苗助(zhù)长，将鲜鸡蛋放人冰箱(xiāng)架上很不卫生，对鸡蛋和(hé)对冰箱内(nèi)的其他食物均有危害。

　　这是(shì)因为，鸡蛋(dàn)壳(ké)上(shàng)有枯(kū)草(cǎo)杆(gān)菌、假(jiǎ)芽孢菌(jūn)、大肠(cháng)杆菌等细菌

　　 这些细菌(jūn)在(zài)低温下可成长繁衍，而冰箱贮藏室温(wēn)度(dù)常为(wèi)4℃左(zuǒ)右，不能按捺微生物的成长繁(fán)衍。

　　这(zhè)不(bù)只不利于鸡蛋的储存，易使鸡蛋损坏(huài)，也会对(duì)冰箱中的其他(tā)食物形成(chéng)污(wū)染。

　　 正(zhèng)确的(de)办法是把鲜(xiān)鸡蛋装(zhuāng)入(rù)枯燥洁(jié)净的食品袋(dài)内，然后放入冰箱蛋架(jià)上(shàng)寄(jì)存就比较安全了。

　　三忌保存(cún)鸡蛋横放(fàng)。

　　保存新鲜(xiān)鸡(jī)蛋横(héng)放，简单发生(shēng)“靠(kào)黄(huáng)”。

　　因为鲜鸡蛋的蛋白浓稠，能有效地将(jiāng)蛋黄固定在蛋(dàn)白的中心(xīn)。

　　 鸡蛋放久了(le)，蛋(dàn)白中的粘液(yè)素(sù)在(zài)蛋白酶(méi)的效果下，会渐渐脱(tuō)去一部分水分(fēn)，失掉(diào)固定蛋黄的效果。

　　这时假如鸡蛋(dàn)横放，因为蛋(dàn)黄比重比蛋白轻，蛋黄就会上浮，接近蛋(dàn)壳，变成贴(tiē)蛋或靠黄蛋，靠黄(huáng)蛋在煮时，简单散黄。

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