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改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好？如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用的。关(guān)于鱼买回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻好以及鱼买回来改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁(lái)放冷藏还是(shì)冷冻好，鱼买回来放冷藏还(hái)是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放(fàng)冷藏(cáng)还是(shì)冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼是保鲜还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是(shì)卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大(dà)部分是卵生的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会(huì)自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵(fū)化(huà)出小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类(lèi)似(shì)，

　　但(dàn)亲鱼是体内(nèi)受精(jīng)，鱼(yú)卵(luǎn)也在(zài)雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼(yú)类，仔(zǎi)鱼在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分。

鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食(shí)用，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则放入(rù)冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并(bìng)尽快(kuài)食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同时会使鱼肉(ròu)严重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进补的好时机，鱼则是进(jìn)补(bǔ)的好(hǎo)水产(chǎn)食品，不仅味道(dào)鲜美(měi)，而且营养价值极高(gāo)。

　　其蛋(dàn)白质(zhì)含(hán)量(liàng)为猪(zhū)肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体(tǐ)吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素(sù)、核黄素(sù)、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量(liàng)的钙、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有降糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能有(yǒu)效地预防骨(gǔ)质疏松症。<改造文章的祖师是谁改造文章的祖师爷是谁/p>

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的(de)完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多(duō)为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如(rú)黄鱼(yú)含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该(gāi)放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态下，酶的(de)活性和微生物的(de)生长(zhǎng)都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的确(què)没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在(zài)冷冻过程中，鱼(yú)内的(de)水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼肉(ròu)蛋(dàn)白质(zhì)发生冷冻变性和一系(xì)列理(lǐ)化性质的改变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的降低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活性(xìng)减低(dī)等，从而造(zào)成(chéng)鱼肉的品质和口感下降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤(xiān)维中(zhōng)的水分将结成冰(bīng)晶，但在解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不(bù)能被(bèi)全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也(yě)要较真儿的话,那就不得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧(yǎng)气(qì)、温度、pH值、排泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损伤(shāng)等因素(sù)影响，也会出现品质(zhì)的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。