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酸笋可(kě)以直(zhí)接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直接吃吗有毒吗(ma)

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的有机酸，能够很(hěn)好地提高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解(jiě)除(chú)油(yóu)腻作用，尤(yóu)其是对于脂肪摄(shè)入过多，引起的恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等症状(zhuàng)的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够(gòu)很好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋(sǔn)的季节在春(chūn)秋两季，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出(chū)嫩芽，长(zhǎng)出(chū)约30公(gōng)分高时，便(biàn)可(kě)连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切(qiè)成(chéng)片，取不(bù)见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳洗(xǐ)净后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中(zhōng)泡着。

　　当天就可食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果(guǒ)不换水，笋就会(huì)慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭

　　酸笋是发酵食物，又经过(guò)了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以(yǐ)味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是(shì)闻起(qǐ)来不好(hǎo)闻，实际上吃起(qǐ)来(lái)十(shí)分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过(guò)了(le)发酵，从(cóng)而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用(yòng)后(hòu)并不会给(gěi)身(shēn)体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放(fàng)入(rù)一(yī)些。

酸笋(sǔn)有营养吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物质在(zài)体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂、低热量(liàng)食品，是肥胖者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还是(shì)有很多(duō)的(de)，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉(ròu)250克、酸笋100克、香葱(cōng)4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒(jiāo)油3滴，拌(bàn)匀(yún)腌(yān)制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好(hǎo)的(de)牛肉翻(fān)炒(chǎo)至变色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱段翻炒几下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸(suān)笋312克、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量(liàng)、淀粉一茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来(lái)炸油，锅(guō)烧热后放入肥(féi)肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油(yóu)盛起来，留(liú)下顿炒菜用，锅(guō)里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会。

　　5、接俄罗斯语乌拉是什么意思 中国人可以说乌拉吗着放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙(shi)盐以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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