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　　一(yī)般(bān)在(zài)冷(lěng)藏保(bǎo)存,不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油奶(nǎi)酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至于冷藏,在切(qiè)口部位一定要(yào)封好,挤出(chū)所有空气(qì),避(bì)免切口部位氧(yǎng)化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五的酒精(jīng)绑在(zài)所开的(de)口子(zi)上,效(xiào)果(guǒ)不错,放三到(dào)四(sì)个月(yuè)。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪是(shì)什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，色泽(zé)洁(jié)白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常适合用来制作奶(nǎi)酪蛋(dàn)糕。

　　奶油(yóu)发酵(jiào)而(ér)成 奶油奶(nǎi)酪开(kāi)封后(hòu)非常容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作(zuò)原(yuán)理：奶(nǎi)油乳(rǔ)酸菌发酵(jiào)(发酵过(guò)程中最高温不可高于(yú)六十度)然(rán)后加(jiā)热(rè)至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过(guò)滤。

　　挤压(yā)成型(xíng)。

奶油奶酪和淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心(xīn)，淡(dàn)奶(nǎi)油一(yī)般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为(wèi)装饰性材料直接吃(chī)，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和奶酪不同的是，奶油(yóu)奶(nǎi)酪还是一种未成(chéng)熟的全脂奶酪(lào)，很柔软颜色(sè)洁白，看(kàn)起来(lái)有些(xiē)像打发后的淡(dàn)奶油。

　　奶油奶酪的原(yuán)料(liào)是牛(niú)奶，还添加(jiā)了鲜奶(nǎi)油或者(zhě)是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合物，所有口(kǒu)感(gǎn)很细腻，不过这样(yàng)却(què)会让奶油奶酪(lào)很容(róng)易吸收其它食物的味道，所以保存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油(yóu)和奶油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但绝对不是同(tóng)一种(zhǒng)材料。

　　淡(dàn)奶(nǎi)油也叫做(zuò)稀奶油(yóu)，生(shēng)日趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面那一层(céng)层的奶油就是淡奶油(yóu)啦，打发之后的淡奶油，口(kǒu)感很细腻(nì)柔软，有种(zhǒng)吃棉花(huā)糖的感觉。

奶油(yóu)奶(nǎi)酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖(táng)和面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融(róng)化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外(wài)的(de)材料都装入面(miàn)包桶(tǒng)里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当(dāng)面团(tuán)发酵到两倍大的时候(hòu)，去(qù)除揉圆，放置(zhì)10分(fēn)钟。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料包好收(shōu)口，继续擀成圆(yuán)饼。

　　6、当面团继(jì)续发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度(dù)，下火190度，将面团(tuán)放入里面烤25分(fēn)钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打奶油(yóu)的(de)盆在冰箱里冷冻一(yī)下约(yuē)半个小时，或冷(lěng)藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也(yě)可以垫点(diǎn)冻肉冻(dòng)鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋器的(de)高速(sù)，迅速打(dǎ)发(fā)淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打蛋头(tóu)跟奶油之间也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加上(shàng)室内(nèi)的温(wēn)度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶(nǎi)油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉，效果(guǒ)非常(cháng)好，因为糖粉融(róng)化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注意的就是不要打发过头，淡奶油不象蛋清，打好久都不会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过如(rú)果(guǒ)已经打过头(tóu)的奶油也不要紧，不要(yào)倒掉，它可以做面包、蛋(dàn)挞(tà)等(děng)不需要打(dǎ)发的点心。

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