螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭螺蛳粉不(bù)放(fàng)酸笋不(bù)臭的(de)。

　　关于螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭(chòu)以(yǐ)及螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)是(shì)汤臭还是(shì)笋臭，螺蛳粉臭的是(shì)哪个(gè)调料(liào)包，螺蛳粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗蛳粉的汤料包臭(chòu)不臭(chòu)，吃螺蛳粉对女性(xìng)的坏处等(děng)问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)小知识(shí)：

螺蛳粉去(qù)掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)

　　这种臭(chòu)味(wèi)并不(bù)是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来(lái)的。空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗>

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭(chòu)味(wèi)，所以(yǐ)不喜欢这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不(bù)放酸笋。

　　如果是自己在家做(zuò)螺蛳粉(fěn)，可以加上一点(diǎn)自己喜欢的材(cái)料也会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其(qí)中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发酵(jiào)，有一种(zhǒng)特殊的乳酸(suān)味，过程中会产(chǎn)生氨基酸(suān)，能使(shǐ)食(shí)物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸(suān)笋(sǔn)虽然闻起来臭，但吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳(sī)粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还(hái)是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下(xià)锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉也会更烂一些(xiē)，食用口感(gǎn)更好(hǎo)。

　　在锅中放入(rù)清(qīng)水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能(néng)把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好了，不能夹(jiā)断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳粉(fěn)煮(zhǔ)好后捞(lāo)起来，再放(fàng)清水烧开，之后放入配菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的(de)螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进碗里即可，最后(hòu)倒入配料搅(jiǎo)拌均匀就可以食(shí)用(yòng)了。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么味

　　这(zhè)股浓郁的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于螺蛳(sī)粉当中的独特(tè)配料(liào)——腌(yān)制酸笋(sǔn)。

　　舌(shé)尖(jiān)上的中国第一集就(jiù)详细(xì)介(jiè)绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味道独特的(de)柳州酸笋，主要(yào)是(shì)选取肉食(shí)丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水用大瓦缸(gāng)腌(yān)制半个月左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发(fā)酵(jiào)过程(chéng)中(zhōng)自然会(huì)产生(shēng)一(yī)些有鲜(xiān)味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物质，所以(yǐ)就会有(yǒu)特殊(shū)的味道。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉(fěn)的(de)酸臭(chòu)味，也正是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的汤底经(jīng)过螺肉熬制(zhì)也会散(sàn)发出(chū)一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给(gěi)味蕾强烈(liè)刺激，令人爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是什(shén)么成(chéng)分

　　鲜(xiān)笋发(fā)酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

未经允许不得转载：绿茶通用站群 空气炸锅是不是一定要放烤架上 空气炸锅没有烤架能用吗