银耳越黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放(fàng)越黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好的。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为(wèi)什么越放越黄(huáng)

　　正(zhèng)常(cháng)银耳是微微(wēi)发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡清香(xiāng)，取少许放(fàng)舌尖(jiān)，有冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型植(zhí)物特有的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中(zhōng)含有丰富的蛋(dàn)白质(含量10%左右)，受潮冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型>冯石原型人物是谁 冯石陆光达原型后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳(ěr)潮(cháo)湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身(shēn)无味道，选购时(shí)可取少许试尝(cháng)，如对(duì)舌有刺(cì)激或辣的感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸(zhēng)过的。

如何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自然(rán)的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形的(de)伞盖(gài)，没有(yǒu)蒂头，也(yě)没有杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳(ěr)的时候(hòu)需要注(zhù)意的。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样的银耳是(shì)比较新鲜(xiān)的，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道(dào)也比较好，营养价值(zhí)也(yě)会(huì)更出色(sè)。

　　品质(zhì)一(yī)般的银(yín)耳

　　品质一般的银耳颜色相对来(lái)说不会那么纯净的(de)，很多都是(shì)白色(sè)中带有一点米(mǐ)黄色(sè)，肉看(kàn)起来也比较薄一些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质。

　　劣(liè)质银耳

　　品质(zhì)较差(chà)的(de)银耳颜色(sè)很黄，摸起来也(yě)不(bù)够干(gàn)燥，花(huā)朵形状不够完整，还会带(dài)有很多斑点质。

干银耳什(shén)么颜色(sè)的最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒(shài)过或者是烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是(shì)微微发黄的(de)，但是为(wèi)了(le)使银耳(ěr)更加的好看，有(yǒu)些商贩(fàn)会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们(men)在挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是尽(jǐn)量挑选黄(huáng)色的(de)这种(zhǒng)，因(yīn)为那种熏白(bái)的银(yín)耳中含有对人体有害的(de)成分，食用后对健康有损。

鲜(xiān)银耳好(hǎo)还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看，鲜银(yín)耳没有经过(guò)任何的(de)加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经过加工(gōng)的(de)干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是鲜银耳中(zhōng)含有一(yī)种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质的(de)话，经(jīng)过太阳(yáng)光照射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现红色水泡(pào)等(děng)不适症状(zhuàng)，而干银耳在加工的过程中(zhōng)已经将这(zhè)种成分去掉了(le)，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存(cún)方(fāng)面(miàn)来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因(yīn)此很利于保(bǎo)存，所以日常生(shēng)活(huó)中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干(gàn)银耳过期了还能吃(chī)吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银耳保质期是18个(gè)月(yuè)，而一(yī)般情况下，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可(kě)食用(yòng)期限都会(huì)比(bǐ)包(bāo)装(zhuāng)袋(dài)上的时间要稍(shāo)微长一(yī)些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉(méi)、软化的情况下都(dōu)是可以继续(xù)食用(yòng)的，过期一段时间或(huò)者(zhě)出现变质(zhì)反应了(le)则(zé)不建议继续食用(yòng)。

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