为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为(wèi)公鸡的肉比母鸡(jī)更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口。

　　母(mǔ)鸡的脂(zhī)肪熔点(diǎn)相(xiāng)对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出母鸡(jī)的(de)脂肪，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养(yǎng)。

　　痛(tòng)风患者和火气大(dà)的人不应(yīng)该(gāi)喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者(zhě)的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要用公(gōng)鸡还是(shì)母(mǔ)鸡这(zhè)要(yào)看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇吃的话可以选(xuǎn)择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起(qǐ)的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者的调补，特别适黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月合阴血虚患(huàn)者如产妇、年老体弱(ruò)及久病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患(huàn)者可以选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食(shí)用，对于肾阳不足所(suǒ)致的(de)小便(biàn)频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有很好的(de)辅助疗(liáo)效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生长周期会比公鸡的生长(zhǎng)周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡(jī)中含有的(de)肌酐、肌酸和含氮物质(zhì)会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利(lì)于女性在产(chǎn)后的(de)<黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月span style='color: #ff0000; line-height: 24px;'>黑豆熬水喝有什么好处和坏处，黑豆煮水坚持喝一个月修复功(gōng)能(néng)。

　　并(bìng)且(qiě)老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够的，主要的营养(yǎng)成(chéng)分还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水(shuǐ)还(hái)是(shì)热水

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水(shuǐ)会更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后(hòu)马上(shàng)凝固，从而导致内部的营养物质不能(néng)很好的(de)析(xī)出(chū)到(dào)汤里，鸡(jī)肉也不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选(xuǎn)用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡(jī)肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自己养的土鸡或(huò)者老鸡，本身鲜香味就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营养(yǎng)嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先(xiān)焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中(zhōng)，会还有一些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元(yuán)素和(hé)杂质的(de)油脂。

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