颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的(de)藕粉能吃吗颗粒状(zhuàng)藕粉(fěn)是假的。

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颗粒状藕粉是假(jiǎ)的(de)吗，十块钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉捻(niǎn)时滑爽(shuǎng)而且无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假(jiǎ)的(de)藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感(gǎn)，但是(shì)没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会是透明状(zhuàng)，而且吃的时候一(yī)点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状(zhuàng)藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都是现(xiàn)代精(jīng)加工后(hòu)的藕粉，只是外观形状不同(tóng)而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买(mǎi)什(shén)么样的才正宗(zōng)

　　1、三家村 (历史(shǐ)皇室"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加(jiā)工的私营独资企业,杭(háng)州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂(chǎng) )

　　2、天(tiān)堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产(chǎn)品科研开发/深加工/销售为一(yī)体,国内较(jiào)大藕粉生产(chǎn)厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭(háng)州(zhōu)天堂食品有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营(yíng)餐饮/住(zhù)宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭(háng)州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有限公司(sījk袜子总是掉怎么办，足球袜套j) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西(xī)湖藕粉/特(tè)色糕点/山核桃笋干产(chǎn)品享有盛誉,致(zhì)力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康(kāng)地方(fāng)名优特食(shí)品为主导产业(yè),杭州万隆果干食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云(yún)南(nán)较大(dà)的专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代(dài)表性(xìng)品牌(pái),农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业(yè),云南德春绿(lǜ)色食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创(chuàng)于1994年,专业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列(liè)食品(pǐn)的生产/加工/销售的企(qǐ)业(yè),销售网(wǎng)络遍布全(quán)国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品(pǐn)牌,专营西湖(hú)龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现代(dài)茶业企业(yè),杭州(zhōu)艺(yì)福堂(táng)茶业(yè)有限公司 )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华(huá)老字号,专注于经营生产中式餐(cān)饮和(hé)食品,素有"知味停车/闻香下马"的美誉,杭州饮(yǐn)食服务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白莲(lián)系列产品(pǐn)开发(fā)生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的民(mín)营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往(wǎng)海内外(wài),广昌莲香食品有(yǒu)限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注(zhù)于营养健(jiàn)康食(shí)品的研制/生产/销售(shòu)/宣传于一(yī)体的(de)综合型食品企(qǐ)业(yè),桂(guì)林智强食品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假(jiǎ)的(de)吗

　　看色.纯藕(ǒu)粉含有多量(liàng)的铁质和还(hái)原糖等成分，与(yǔ)空气接触，极(jí)易氧化(huà)，使粉的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等淀粉)没(méi)有这种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉(fěn)呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉(fěn)具有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀(diàn)粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许(xǔ)藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其(qí)他淀粉都要细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕(ǒu)粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小(xiǎo)时，稠(chóu)厚的熟(shú)桨会全变成稀浆(jiāng)。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上(shàng)加热调煮(zhǔ)，才(cái)能食用，它们的(de)吸水胀性及(jí)韧性均不(bù)如(rú)藕(ǒu)粉，色泽(zé)多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小时，也仅(jǐn)仅是碗边(biān)四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不变。

藕粉有副作用吗

　　藕(ǒu)粉(fěn)没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就是百姓(xìng)习惯冲喝(hē)的(de)流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化(huà)功能低下、胃及十(shí)二指肠(cháng)溃疡患者忌(jì)食莲藕及(jí)其制品(pǐn)。

　　藕粉味甘性平(píng)，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本草纲目》还(hái)记载，藕粉服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是莲(lián)藕，故与莲藕相克必(bì)与莲藕粉相克。

　　大豆与莲藕食物(wù)相克(kè)，大豆中含有丰富的(de)铁(tiě)质，不能与含(hán)纤维素多的莲(lián)藕同(tóng)食，因为(wèi)纤维素会影(yǐng)响人体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与(yǔ)猪(zhū)肝中的铁、铜、锌等微量元(yuán)素(sù)形成混(hùn)合物，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素的吸收。

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