近一个月(yuè)来，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)持(chí)续火热并吸引了全国(guó)各地的关(guān)注。小红书(shū)数据显示，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜(sōu)索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火(huǒ)出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连创3年来单日新高，其中不少都是前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博(bó)位列“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜单(dān)。

　　目(mù)前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度(dù)图闻试图从数据层面(miàn)做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学生到中年(nián)人都(dōu)为之心(xīn)动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热(rè)度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节shāo)烤”这一话题(tí)让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市为烧烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两，淄博(bó)当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开24列(liè)从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆(mǔ)式(shì)服(fú)务(wù)”出(chū)台，“淄博烧烤”热度在(zài)各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为互联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其次(cì)是北京(jīng)市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而(ér)在年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年(nián)人，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其(qí)中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综(zōng)合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻(qīng)消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉(fěn)丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火(huǒ)前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环(huán)境(jìng)，淄博官方也发布规范经(jīng)营者价(jià)格行(xíng)为提醒告(gào)诫书(shū)，包(bāo)括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价的，要(yào)依法合理制(zhì)定价格标准，依法明码标(biāo)价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承诺，不(bù)得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺诈消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价(jià)格(gé)比(bǐ)较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂所在(zài)的小饼(bǐng)价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一包小饼加蘸料，三四十块就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行业(yè)目前正处于(yú)快速发展(zhǎn)的(de)阶段(duàn)。企(qǐ)查查数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家(jiā)左(zuǒ)右(yòu)；从2015年(nián)以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企业每年新增注册(cè)量(liàng)均(jūn)超百家(jiā)，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧(shāo)烤《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节新增企业注册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城(chéng) 淄(zī)博成新(xīn)晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自(zì)“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客流量(liàng)持续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅客2万人(rén)次，到发旅客(kè)数量呈持续(xù)上升趋势，并打(dǎ)破(pò)近三(sān)年来(lái)车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济(jì)南至淄博间(jiān)的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到(dào)发(fā)旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台(tái)数据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁入(rù)淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从滨州市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数(shù)据(jù)显(xiǎn)示，4月14日、15日(rì)两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全(quán)国第(dì)一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票(piào)开售不到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎(yíng)接近年来最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在(zài)抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了(le)淄博市(shì)发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新城市形象，让(ràng)淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的来淄(zī)求职、就业的青年(nián)学(xué)生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后离不开政策(cè)的的扶持和(hé)完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流(liú)量”转化为线下(xià)“留量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然(rán)。

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