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　　灌(guàn)的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因(yīn)，一是(shì)肉肠(cháng)腌制过(guò)程中在肠衣上戳(chuō)了小孔，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发(fā)霉(méi)、变质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎么出(chū)现白(bái)色(sè)的东西(xī)呢以及灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢，灌的肉肠怎么(me)出现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠上(shàng)有白色的是什么(me)，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回(huí)事(shì)，猪肉灌肠(cháng)表面有白(bái)点等问题(tí)，农商网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻(dòng)吗

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠是可(kě)以冷冻的(de)。

　　可(kě)以,但是(shì)灌肠冷冻后(hòu),肉(ròu)质比较硬,表皮会比较柴(chái)。如果需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够(gòu)保存很久,

　　但是口味(wèi)会发生改变(biàn)。所以能够较快吃完(wán)的话尽可能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东(dōng)西的(de)有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上(shàng)戳了小孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白点；二(èr)是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白霉斑，建(jiàn)议(yì)立(lì)即(jí)丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠(cháng)用(yòng)刀切成片状，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满。

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)制作方(fāng)法(fǎ)：

　　1、将(jiāng)猪肉和(hé)牛(niú)肉，肥膘(biāo)肉洗净切(qiè)成(chéng)小块(kuài)分别放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和(hé)牛肉分别放入7克盐搅拌均匀后放入(rù)冰箱冷(lěng)c42排列组合公式怎么算，A42排列组合公式藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀也(yě)放入冰箱腌制(zhì)3小时左(zuǒ)右。

　　3、有条件的(de)用绞(jiǎo)肉机分别(bié)把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中(zhōng)，搅碎的三种肉倒(dào)入盆(pén)中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀，然(rán)后倒入(rù)全部调料(liào)品(pǐn)搅拌均匀，中(zhōng)途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗(xǐ)净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几号。

　　）然后放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后，再(zài)把(bǎ)处(chù)理完毕香肠放(fàng)入锅中，立即改小火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注(zhù)意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气(qì)泡，如(rú)果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以(yǐ)上后(hòu)，改小(xiǎo)火(huǒ)卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉肠晾凉即可。

刚灌的香(xiāng)肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚(gāng)灌(guàn)的香肠(cháng)如(rú)果(guǒ)温度过高，放置(zhì)几(jǐ)天后(hòu)，也容(róng)易滋生大量的(de)细菌和病毒导致香肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健(jiàn)康造成(chéng)危害，一般这种香肠除(chú)了(le)发白以外，还(hái)会(huì)带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别(bié)。

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　　 2、若是香肠表面发白(bái)但(dàn)并没有异味，那可能是肠衣表面盐积(jī)余(yú)的现象，也(yě)就是说盐析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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