面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少啊？酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的(de)比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的酵母(mǔ)粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比例(lì)是多少啊以及面和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是(shì)多少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的(de)比例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网将为(wèi)你整理以(yǐ)下的生活知(zhī)识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸(suān)性食(shí)物.何谓酸性或碱性(xìng)食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物(wù)，并不是(shì)指味道(dào)酸或咸的食(shí)物，

　　而(ér)是指食物经(jīng)过消化吸(xī)收和代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子或阴离子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠(nà)、钙、镁等阳离(lí)子占优势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而(ér)代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸(suān)性食物。

面和(hé)酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照(z拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线hào)酵母粉和面粉以1:100的比例制(zhì)作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放在30-4拉普拉斯分块矩阵公式例题，拉普拉斯分块矩阵公式副对角线0度左右(yòu)的温度(dù)处进行(xíng)2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度时，将装有面团的面(miàn)盆放(fàng)入(rù)锅中进行(xíng)发酵。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋季方(fāng)法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉(fěn)比例(lì)是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议酵母粉和(hé)面粉的比(bǐ)例(lì)为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵(jiào)母发酵的(de)效果会有(yǒu)所影响(xiǎng)，因此(cǐ)不同的季节可以适(shì)量的调整比(bǐ)例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来(lái)的面食口感(gǎn)会(huì)有些发酸，放多了也会提高发(fā)酵(jiào)速度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太大的影响，如果还(hái)没有蒸，可(kě)以(yǐ)将面放置作为(wèi)老面，然后混(hùn)合进(jìn)入新面重新发酵(jiào)即可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母(mǔ)和白糖才是最完(wán)美的(de)搭配。

　　未开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如(rú)果是已(yǐ)经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科(kē)-酵母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百(bǎi)科-面粉(fěn)

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