螺蛳粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放(fàng)酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉(fěn)是汤(tāng)臭(chòu)还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就(jiù)是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这(zhè)种臭味，所以不喜欢这(zhè)种味(wèi)道的可(kě)以不(bù)放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉，可以(yǐ)加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是不会(huì)影(yǐng)响到螺蛳粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭(chòu)

　　螺蛳(sī)粉的臭味(wèi)是源于其中(zhōng)的酸笋味道，这种味道(dào)也(yě)恰恰(qià)是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋(sǔn)经(jīng)过发(fā)酵，有一种特殊的乳(rǔ)酸(suān)味，过(guò)程(chéng)中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜美可(kě)口。

　　酸笋虽然闻起来臭(chòu)，但吃(chī)起来味(wèi)道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅，冷水下锅煮的时间会长一些，煮出来(lái)的螺蛳粉(fěn)也(yě)会(huì)更(gèng)烂一些，食(shí)用口感更好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳(sī)粉，煮10分钟(zhōng)左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能(néng)不(bù)能把螺蛳(sī)粉夹断(duàn)，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮(zhǔ)好了(le)，不(bù)能夹断就还需要(yào)煮。

　　螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)煮好后捞起(qǐ)来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞(lāo)进碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配(pèi)料搅(jiǎo)拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次p>

螺蛳粉臭味是(shì)什么味

　　这股(gǔ)浓(nóng)郁的特殊臭味主要(yào)来源(yuán)于螺(luó)蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的(de)中国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的(de)制作

　　味道独特的柳州(zhōu)酸(suān)笋，主要是选取肉食丰富的大头甜笋，然后加入(rù)山泉水(shuǐ)用(yòng)大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵过程中(zhōng)自(zì)然会产生(shēng)一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸(suān)物质，所以就会有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳州螺(luó)蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是由此而来。

　　另(lìng)外，螺(luó)蛳粉的(de)汤底经过(guò)螺肉熬制也会散发出(chū)一(yī)股(gǔ)独特的味道，两者相(xiāng)加，特殊臭(chòu)味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味是(shì)什么(me)成分

　　鲜笋(sǔn)发酵成(chéng)酸笋的过程(chéng)中，半(bàn)胱氨酸转(zh维多利亚的秘密什么档次，维多利亚的秘密算什么档次uǎn)化成(chéng)硫化氢(qīng)（一(yī)种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨酸转化成(chéng)粪臭素

　　好吃(chī)原因(yīn)：

　　碳水化合(hé)物带(dài)给人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食材丰富

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